Lekári nazývajú alergie chorobou storočia, pretože v modernom svete existuje pre takmer každého človeka jedna alebo dve dráždidlá, ktoré môžu spôsobiť jeden alebo druhý príznak alergickej reakcie. Alergiou trpia najmä deti, ktoré sa dnes rodia obklopené výfukovými plynmi z áut, domácimi chemikáliami a mnohými syntetickými látkami, ktoré vedú k rozvoju ochorení alergickej povahy.
Na kontrolu záťaže organizmu alergénmi sa používa veľa metód a jednou z nich je diéta. Antialergická diéta je indikovaná pri všetkých typoch alergií (potravinové alergie, ekzémy, bronchiálna astma, atopická dermatitída a pod.) bez ohľadu na ich príčinu a pôvod. Diéta sa dodržiava celoživotne alebo určitý čas (napr. dojčiace mamičky držia túto diétu počas celého obdobia dojčenia).
- akékoľvek orechy;
- citrusové ovocie;
- hrozno, melón, ananás;
- všetky koreniny, omáčky, koreniny a marinády;
- údené mäso a uhorky;
- pikantná koreňová zelenina a zelenina (kvaka, reďkovka, reďkovka);
- červené a oranžové ovocie a zelenina;
- ryby, kaviár, morské plody;
- hydinové mäso (okrem bieleho kuracieho a morčacieho mäsa);
- vajcia;
- plnotučné mlieko a mliečne výrobky vrátane tvrdého syra, masla;
- akékoľvek huby;
- káva a čokoláda;
- akékoľvek alkoholické nápoje;
- cukrovinky, sladkosti a pečivo;
- akékoľvek výrobky vyrobené v priemyselných podmienkach (paštéty, konzervy, džúsy atď.), okrem detskej výživy.
- hypoalergénne obilniny: ovsené vločky, pohánka, ryža;
- rastlinné oleje (olivový, slnečnicový);
- mäso: biele kuracie mäso, varené hovädzie mäso (okrem teľacieho), morka;
- zelená zelenina (kapusta, uhorka, hrášok) a zemiaky;
- zelené ovocie (jablká, hrušky), najlepšie pečené;
- bezmäsité polievky obsahujúce zeleninu a obilniny bez alergénov;
- fermentované mliečne výrobky: kefír, tvaroh, feta syr, jogurt, jogurt (bez farbív alebo aromatických prísad);
- nápoje: čaj, domáci kompót zo sušeného ovocia;
- chlieb: biely, najlepšie sušený (krekry), nekvasený chlieb, lavash.
- mäso: králik, bravčové, morčacie;
- zelenina a ovocie: hrášok, paprika, banány.
- 1. Ado diétu predpisuje lekár. Treba mať na pamäti, že by ste sa nemali samoliečiť.
- 2. Antialergická diéta podľa Ada sa predpisuje na obdobie 14 až 21 dní. Na každý týždeň je pripravený jedálny lístok, ktorý obsahuje jedlá konzumované na raňajky, obed a večeru. So začiatkom nového týždňa sa mení jedálny lístok, aby bola strava pestrejšia. Držanie hypoalergénnej stravy dlhšie ako tri týždne je nežiaduce, pretože môže viesť k nedostatku vitamínov a živín v tele.
- 3. Kým pacient dodržiava normy bezalergénovej diéty, tá sa dynamicky mení. Po prvé, všetky zakázané potraviny sú úplne vylúčené zo stravy. Keď akútne príznaky alergickej reakcie vymiznú, potraviny sa po jednom vrátia na stôl, aby sa zistilo, ktoré jedlo je alergénom.
- 4. Počas Ado diéty nemôžete užívať hormonálne, antihistaminiká a iné antialergické lieky. Môžu zakryť účinok alergénnych potravín na telo a skresliť výsledky danej výživovej štúdie.
- 5. Alergici dodržiavajúci Ado diétu by si mali viesť potravinový denník. To pomôže lekárovi identifikovať alergénne potraviny a upraviť stravu.
Ukázať všetko
Ciele predpisovania bezalergénovej diéty
Odporúčaním konkrétneho zoznamu produktov alergikovi lekár rieši dva problémy súčasne. Po prvé, takáto tabuľka má diagnostické a po druhé terapeutické zameranie. To znamená, že vylúčením vysoko alergénnych potravín zo svojho jedálnička jeden po druhom môže pacient identifikovať, ktoré potraviny spôsobujú nežiaduce reakcie, a výrazne zlepšiť svoj zdravotný stav.
Predpisovanie nízkoalergénneho jedálneho lístka dojčiacej matke má trochu iné ciele. Takáto výživa je už preventívna, nie liečebná. Počas dojčenia dieťa dostáva s materským mliekom zložky všetkých produktov, ktoré obsahuje jeho strava.
Imunitný systém novorodenca je nedokonalý, preto sa musíte vyvarovať jeho nadmernej stimulácii potenciálnymi alergénmi.
Nedodržiavanie antihistamínovej výživy zo strany dojčiacej matky môže viesť k rozvoju alergických ochorení u dieťaťa, ako je atopická dermatitída, žihľavka, ekzém, bronchiálna astma.
Zoznam zakázaných produktov
Keď sa po prvýkrát objaví akútna alergická reakcia akéhokoľvek druhu, je potrebné vylúčiť zo stravy, kým sa nezistí príčina tohto stavu:
Celý zoznam produktov je zakázaný iba v akútnom období alergickej reakcie. Po uvoľnení exacerbácie a určení konkrétnej príčiny alergie je možné niektoré z týchto produktov vrátiť na stôl. Okrem toho sa zoznam produktov môže rozšíriť, pretože bezalergénna strava musí byť individuálna.
Zoznam schválených produktov
Nízkoalergénne menu najčastejšie zahŕňa:
Hypoalergénna diéta pre deti
Detské alergické reakcie majú iné príčiny ako dospelí, preto je antialergická výživa pre deti plánovaná trochu inak. V detstve sú častejšie polyvalentné alergie (precitlivenosť na niekoľko produktov naraz) a bielkovina kuracích vajec a kravského mlieka je alergénom pre absolútne všetky deti mladšie ako jeden rok.
Je dôležité nezabúdať, že dieťa rastie a potrebuje dostatočné množstvo vitamínov, živín a energie. Preto by matky nemali nezávisle predpisovať antihistamínové menu pre alergické dieťa, aby jednoducho nehladovalo. Na určenie konkrétnych potravín, ktoré by mali byť zo stravy vylúčené, je lepšie kontaktovať alergológa.
Výživa pre dojčiacu matku
V súčasnosti sú názory lekárov na stravovanie dojčiacich žien menej radikálne. Ak sa posledné dve desaťročia verilo, že žena musí počas celého obdobia laktácie dodržiavať prísnu antialergickú diétu, dnešný výskum naznačuje opak. Lekári odporúčajú dojčiacim matkám vylúčiť zo stravy len tie najagresívnejšie alergény (vajcia, kravské mlieko, červená zelenina a ovocie, citrusové plody, hrozno, ananás, melón), ktoré môžu dojčiacemu bábätku ublížiť.
Kompletná hypoalergénna strava sa odporúča len tým dojčiacim matkám, ktoré samotné trpia alergiami alebo ak je alergik aj otec dieťaťa. Takáto výživa pre dojčiacu ženu sa stane preventívnym opatrením a nedovolí, aby sa u dieťaťa prejavila nepriaznivá dedičnosť.
Počas obdobia laktácie by dojčiaca matka mala sledovať reakciu dieťaťa na jedlo, ktoré konzumuje. Často dochádza k situáciám, keď po konzumácii produktu matkou naň dojčiace dieťa reaguje. Výskyt vyrážky, svrbenia, opuchu, žihľavky, či zmeny stolice u bábätka sú dôvodom, aby žena toto jedlo odmietala až do konca dojčenia.
Ado diéta
Jeden z populárnych hypoalergénnych výživových systémov vyvinul sovietsky imunológ Andrei Dmitrievich Ado.
Cieľ Ado diéty je rovnaký ako pri akejkoľvek inej antialergickej diéte – identifikovať a vylúčiť alergén z potravy, a tým zlepšiť kvalitu života.
Zoznamy produktov
Po mnohých rokoch štúdia charakteristík ľudskej imunity doktor Ado identifikoval tri skupiny produktov: alergénne, hypoalergénne a stredne alergénne. Sú rozdelené nasledovne.
| Alergénne produkty | Hypoalergénne produkty |
|---|---|
| Ryby, kaviár, morské plody | Kaša (ovsené vločky, pohánka, ryža) |
| Akékoľvek orechy (okrem mandlí) | Neexotické sušené ovocie |
| Citrusové ovocie | Povolené ovocie a bobule (biele ríbezle, egreše) |
| Kakao a výrobky obsahujúce kakao (čokoláda, krémy) | Domáce dezerty |
| Tučné mäso, tučná hydina | Chudé hovädzie mäso (nie teľacie), jahňacie |
| Káva | Čaj (zelený), bylinné infúzie |
| Omáčky, ocot, akékoľvek korenie | Slnečnicový olej, olivový olej |
| Ovocie, zelenina a červené bobule | Ovocie, zelená zelenina |
| Akékoľvek huby | Čerstvé bylinky |
| Údené mäso | Varené mäso |
| Vajcia | Tekvica, tekvica, cuketa |
| Exotické ovocie vr. broskyne, marhule | Vodný melón, slivka |
| Kravské mlieko | Fermentované mliečne výrobky bez prísad (kefír, tvaroh) |
| Med | Cukor |
| Akýkoľvek alkohol | Domáce infúzie a kompóty |
| Maslové pečivo | Biely chlieb, nekvasený (sušený) |
Produkty s priemernou alergénnosťou zahŕňajú:
Takéto výrobky by sa mali pridávať do stravy s opatrnosťou, používať ich ráno (pred obedom), takže ak sa vyvinie alergická reakcia, môžete ľahko získať pomoc od lekára.
Pravidlá predpisovania diéty
Pre najlepší účinok hypoalergénnej diéty dodržujte tieto pravidlá:
Príklad týždenného menu
Počas prvého týždňa na antialergickej diéte by ste nemali jesť žiadne zakázané potraviny. To však nie je dôvod na obavy z chuti jedla - aj z malého množstva povolených surovín môžete pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá. Príklad nízkoalergénneho jedálneho lístka pre prvý (prísny) týždeň Ado antialergickej diéty je uvedený v tabuľke.
| deň diéty | Raňajky | Večera | Olovrant | Večera |
| najprv | Zeleninová polievka, biele pečivo | Pohánková kaša, kapustový a uhorkový šalát | ||
| Po druhé | Mliečna prosová kaša, čaj | Zeleninový guláš | Tvaroh, čaj | Varená ryža so zeleninou |
| Po tretie | Toast (biely chlieb), nesladený tvaroh s bylinkami, čaj | Kapustnica s mrkvou a zemiakmi, biely chlieb | Marmeláda, jablková šťava | Varené hovädzie mäso, pohánka, uhorka |
| Po štvrté | Ovsené vločky (bez mlieka) so sušenými marhuľami, čaj | Zeleninový vývar s krutónmi (biely chlieb) | Zelené jablko, prírodný jogurt | Dusená zelenina, kefír |
| Po piate | Toast (biely chlieb), zeleninový šalát s olivovým olejom | Kapustnica, biely chlieb | Toast (biely chlieb), tvaroh, jablková šťava | Prosová kaša, zeleninový šalát |
| Šiesty | Ovsené vločky (bez mlieka), čaj | Hovädzí vývar s brokolicou a cuketou | Prírodný jogurt so sušenými slivkami a sušenými marhuľami | Zeleninový guláš |
| Siedmy | Ryžová kaša so sušenými slivkami | Zeleninový guláš | Toast (biely chlieb), tvaroh, čaj | Varená ryža, kapusta, uhorkový a mrkvový šalát |
Po „prísnom“ týždni antialergénnej diéty je dovolené postupne vracať alergénové potraviny do jedálnička. Je lepšie začať s produktmi priemernej alergénnosti. Po zavedení produktu do stravy musíte niekoľko dní sledovať reakciu tela a viesť si denník. Ak sa objavia alergie, mali by ste vyhľadať pomoc.
Konečne
Podľa WHO sa výskyt alergickej rinitídy od roku 1990 celosvetovo strojnásobil.
Počas tohto obdobia bolo v USA zaznamenaných viac ako tri tisíc úmrtí pacientov užívajúcich antihistaminiká. Preto je také dôležité používať na kontrolu alergénnej záťaže organizmu neliekové metódy, teda predovšetkým diéty.
Hlavným cieľom hypoalergénnej stravy je odstrániť príčiny ochorenia, to znamená identifikovať potraviny, ktoré vedú k vyrážkam a eliminovať ich škodlivé účinky na telo.
Klasická hypoalergénna strava
V období prejavov alergie sa používa klasická strava. Trvanie všeobecnej nešpecifickej diéty sa pohybuje od niekoľkých týždňov do dvoch mesiacov.
Na základe klasickej hypoalergénnej metódy leží pravidlo vylúčenie produktov považovaných za vysoko alergénne:
populárne:
- ✅ Výživa dojčiacej matky podľa mesiaca - tabuľka podľa Komarovského
- ✅ Bezstrusková diéta pred kolonoskopiou - jedálny lístok a strava
- ✅ Biela diéta na chudnutie - pravidlá a jedálny lístok na týždeň
- citrusy;
- mliečne výrobky;
- ryby;
- vajcia;
- orechy;
- kakao, čokoláda, káva;
- červené, oranžové ovocie a zelenina.
Existuje zoznam produktov povolených na konzumáciu ako súčasť stravy v období alergií. Medzi povolenými komponentmi zelené rôzne ovocie, zelenina, bezlepkové obilniny, mliečne výrobky.
Čo to je?
Použitie hypoalergénnej stravy je vyhýbanie sa určitým výrobkom, ktoré spôsobujú alergie u ľudí. Alergia môže byť spôsobená látkou obsiahnutou v jednom alebo viacerých produktoch.
Je potrebné sa vzdať jedla postupne. Tento hypoalergénny spôsob použitia diéty umožňuje identifikovať produkt, ktorý alergiu spôsobuje.
Ak je príčinou alergie látka, ktorá je obsiahnutá vo viacerých produktoch, bude ťažké ju identifikovať pomocou špeciálnej stravy.
Nákupný zoznam
Existuje klasifikácia hypoalergénnych produktov podľa stupňa reakcie tela. Je vhodný pre deti a dospelých trpiacich alergickými reakciami.
Zoznam produktov pre hypoalergénnu diétu:
- výrobky zo skupiny fermentovaného mlieka (kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh);
- chudé mäso (hydina, hovädzie mäso);
- droby môžu byť zahrnuté do stravy (pečeň, jazyk, obličky);
- niektoré druhy výrobkov z rýb s nízkym obsahom tuku (treska, morský ostriež);
- Pre obilniny sa v receptoch používa jačmeň, krupica, ryža a ovsené vločky;
- je povolené používať slnečnicu, olivu, maslo;
- zoznam zeleniny v strave pozostáva z uhoriek, cukety, rutabaga, tekvice, kapusty rôznych odrôd); zelený šalát, kôpor, petržlen, špenát;
- ovocie a bobule, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička, zahŕňajú zelené jablká, hrušky, ríbezle a biele čerešne a egreše;
- sušené ovocie predstavuje zoznam jabĺk, hrušiek, sliviek;
- V ponuke sú jablkové a hruškové kompóty, slabý čaj, neperlivá minerálka.
Potraviny, ktoré môžu spôsobiť mierne alebo stredne ťažké alergie, sa používajú vo výžive ako súčasť diéty hypoalergénnou metódou.
Postupne vylúčenie potravín pomáha zbaviť sa alergií, ak sa výsledok nedosiahol vylúčením vysoko alergénnych zložiek z jedálneho lístka:
- obilniny (pšenica, raž);
- pohánkové zrno;
- kukuričná krupica;
- bravčové mäso, jahňacie mäso;
- zelenina: paprika, strukoviny, zemiaky;
- ovocie: broskyne, marhule, ríbezle, brusnice, brusnice, melón, banán;
- infúzie, bylinné odvarky.
Zoznam produktov, ktoré nemožno použiť na hypoalergénnu diétu, ktoré sú vylúčené hneď pri vytváraní jedálneho lístka :
- mlieko a plnotučné mliečne výrobky;
- vajcia;
- rybí kaviár, ryby, morské plody;
- údené, solené, nakladané produkty;
- citrusy, ovocie sfarbené do červena, oranžova;
- zo sušeného ovocia: sušené marhule, datle, hrozienka, figy;
- korenie;
- zo zeleniny: paradajky, červená paprika, tekvica, repa, baklažán, mrkva, šťavel, zeler;
- huby;
- orechy;
- cukrárske výrobky obsahujúce čokoládu a karamel;
- šťavy, želé, sýtené nápoje;
- káva, kakao;
- výrobky obsahujúce zložky potravín nerastlinného pôvodu.
Ak vyhýbanie sa potravinám patriacim do jednej zo skupín so stredne závažnou alebo závažnou alergickou reakciou neprináša výsledky, mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste zistili vlastnosti ľudského tela.
Diéta a jedálny lístok na týždeň
Zoznam potravín, ktoré by nemali spôsobiť alergickú reakciu, vám pomôže vytvoriť týždenné menu pre hypoalergénnu diétu. Zjednodušte si život pri diéte pomáha vopred zostavený jedálny lístok, obsahujúci zoznam jedál na každý deň.
Vzorové menu na týždeň používa pravidlá hypoalergénnej metódy založenej na použití produktov, ktoré s najmenšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie.
Hypoalergénna strava pozostáva z jedál prezentovaných v jedálnom lístku na týždeň:
Prvý deň
- Na raňajky je pre deti a dospelých užitočné podávať ovsenú kašu s prídavkom ovocia povoleného hypoalergénnymi pravidlami a čajom.
- V čase obeda je v ponuke kapustnica, varené hovädzie filé a jablkové želé.
- Večera z kaše varenej na ryži, dusený rezeň, kefír 0-1%.
Druhý deň
- Prvým jedlom je sendvič so syrom, bielym jogurtom a čajom.
- Obed chudá polievka, kompót.
- Na večeru sú v ponuke varené zemiaky, hovädzí guláš a ovocie.
Tretí deň
- Raňajky cestoviny, čaj, ovocie.
- Na obedový snack podávajú zeleninovú a mäsovú polievku a kompót.
- Večer môžete jesť varené ryby, ovocie a piť čaj.
Štvrtý deň
- Na raňajky kukuričná kaša, ovocný šalát, čaj.
- Obedové menu pozostáva z boršču vo vývare zo zeleniny, pareného rezňa a kompótu.
- Na večeru môžete podávať kašu s mäsom, zeleninovým gulášom a čajom.
Piaty deň
- Raňajky z prosovej kaše, čaj.
- V čase obeda je v ponuke zeleninová a hovädzia polievka, ovocie a kefír.
- Večer kaša s mäsom, zeleninou, želé.
Šiesty deň
- Na raňajky si môžete dať sendvič s vareným mäsom, ovocím a čajom.
- V čase obeda sa podáva polievka s mäsom, ovocím a kompótom.
- Večerné menu zahŕňa kašu, nakrájaný kapustový šalát s bylinkami a kefír.
Siedmy deň
- Prvé jedlo na jedálnom lístku pre dieťa a dospelého pozostáva z kastróla s tvarohom alebo čerstvého tvarohu s kyslou smotanou podľa chuťových preferencií a čaju.
- Na obed môžete jesť chudú polievku, dusenú kotletu, kompót.
- Večer je v ponuke kaša, varené mäso, ovocie a jogurty bez prísad.
Na zostavenie jedálneho lístka sa používa všeobecná strava podľa hypoalergénnej metódy s názvom „tabuľka 5“.
Recepty
Recepty na hypoalergénnu diétu:
Recept na pečené jablká:
Pečené jablká - zelené jablko;
- 200 g tvarohu;
- cukor podľa chuti.
Jablkovú dužinu rozdrvte, pričom najskôr odstráňte jadro. Tvar jablka musí byť zachovaný. Spojíme s tvarohom a cukrom. Jablkovo-tvarohovú zmes vložte do jablka, ktoré zostalo po vykrojení dužiny a jadra. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Na obed recept na hypoalergénnu polievku, ktorá je zdravá:
Hypoalergénna polievka - karfiol 0,3 kg;
- ovsené vločky 50 g;
- voda 1l;
- dve prepeličie vajcia;
- zriedená mliečna zmes 100 g;
- maslo.
Karfiol uvaríme, zeleninu roztlačíme na pyré. Ovesné vločky povaríme v zeleninovom vývare 10 minút. Prilejeme kapustové pyré a obe vajcia. Zriedenú zmes a maslo pridáme po privedení do varu.
Ako hlavný chod všeobecného nešpecifického hypoalergénneho menu, je zdravé jesť morčacie mäso s pohánkou?. Recept pozostáva z produktov v pomeroch založených na osobných preferenciách:
Morka s pohánkou - morčacie filé;
- pohánka;
- cibule cibule.
Pohánku necháme hodinu vo vriacej vode. Morčacie filé uvaríme, uvarené mäso opečieme s cibuľou. Pohánku zmiešame s mäsovou zmesou.
Zeleninový hrniec na večeru:
Zeleninový kastról - zemiaky 3-4 ks;
- brokolica 300 g;
Objemy zložiek receptúry je možné meniť podľa preferencií chuti. Na dno panvice položte na tenké plátky nakrájané zemiaky, ďalšia vrstva je brokolica, posypte syrom. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Ako dezert, ako súčasť vašej stravy pomocou hypoalergénnej metódy, môžete ponúknuť recept na diétny koláč.
Diétny koláč Suroviny použité na tento koláč nevyžadujú pečenie:
- sušienky;
- tvaroh;
- ovocné pyré (napríklad jablkový pretlak);
- banány.
Navrstvite sušienky, zmes, ktorá bola vyšľahaná v mixéri z tvarohu a ovocného pyré a tiež pridajte plátky banánu.
Vlastnosti hypoalergénnej stravy pre deti
Vzhľadom na vlastnosti detského tela má hypoalergénna metóda množstvo odtieňov.
Diéta pre deti zohľadňuje obmedzenia týkajúce sa potravín, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou vedú k alergiám:
- vajce (väčšinou žĺtok);
- mlieko (krava);
- cukrárske výrobky na báze čokolády a kakaa;
- rybie výrobky;
- lepok;
- červené ovocie a zelenina;
- bielkoviny nachádzajúce sa v ryži, ovse, pšenici, banánoch.
Najlepšie z jedálneho lístka vylúčiť produkty, ktoré nie sú pre danú oblasť prirodzené kde dieťa žije. Uvádza to doktor Komárovský vyhýbanie sa exotickým jedlám vo výžive pomáha riešiť problém alergií u detí.
Pravidlá stravovania pre dojčiacu matku
Hypoalergénna strava pre dojčiacu matku je základom výživy počas dojčenia. Ide o to, že v prvých rokoch života môže byť dieťa alergické na akékoľvek jedlo, takže výživa by mala byť prísna, s postupným zavádzaním nových potravín vo veľmi malých množstvách.
Potreba používať diétu podľa hypoalergénnych pravidiel môže nastať, keď:
- prítomnosť alergií na rôzne zložky v strave dojčiacej matky;
- výskyt alergickej reakcie u detí, ktoré sa živia materským mliekom od dojčiacej matky.
Výživa pre atopickú dermatitídu
Prítomnosť príznakov atopickej dermatitídy je základom pre dodržiavanie hypoalergénnych stravovacích pravidiel.
Pred začatím diéty pri atopickej dermatitíde je potrebné:
- vykonať analýzu na identifikáciu zdroja atopickej dermatitídy;
- úplne vylúčiť zložku zo stravy, ak je zdrojom dermatitídy;
- Pri hypoalergénnej diéte je potrebné rozdeliť si jedlo na 5-6 porcií denne.
Na atopickú dermatitídu Je povolený nasledujúci zoznam produktov:
- mliečne výrobky;
- kaša z bezlepkových obilnín (pohánka, ryža, kukurica);
- zelené jablká, najlepšie pečené;
- kôpor, petržlen;
- namočené varené zemiaky;
- čierny chlieb.
Odporúča sa vylúčiť:
- žĺtok;
- káva, kakao, čokoláda;
- orechy;
- horčica;
- huby;
- cesnak;
- červené a oranžové ovocie, zelenina.
- ryby a morské plody.
S poklesom príznakov dermatitídy sa postupne zavádza jeden z vylúčených hypoalergénnych produktov.
Pri alergii dochádza v organizme k skresleniu imunitných reakcií, čo spôsobuje tvorbu protilátok proti neškodným látkam z vonkajšieho prostredia vrátane potravín. Diéta pre alergiu pomáha znižovať napätie imunitného systému pri poruchách jeho fungovania (autoimunitné ochorenia a pod.), alebo ak ešte nie je vytvorený (u dojčiat). Článok poskytuje zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré by sa nemali jesť, a výživové odporúčania pre dojčiace matky.
Hypoalergénne produkty
Jedlo je pre telo cudzie, pokiaľ ide o štruktúru jeho DNA, ale to nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj pri dostatočnom množstve enzýmov niektoré proteínové molekuly neprechádzajú kompletnou fermentáciou na aminokyseliny a môžu byť absorbované do krvi nezmenené, čo spôsobuje alergie. Strava pre alergie sa skladá z takýchto produktov. Ide o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti, kde žijú ľudia, nemajú jasnočervenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zo zvierat, z ktorých boli získané.
Na to treba pamätať nemôžete jesť tieto potraviny :
Káva, kakao, čokoláda. Reakcia na tieto produkty je sprevádzaná skríženou alergiou na strukoviny. Zvyčajne ich spúšťa kofeín a teobromín v týchto produktoch.
Polotovary, údeniny. Obsahujú konzervačné látky a potravinárske prísady, ktoré spôsobujú skutočné aj pseudoalergické reakcie. Pri fajčení vzniká veľa karcinogénnych látok.
Huby. Bohaté na bielkoviny a ťažko fermentovateľné, obsahujú chitín a glukány v bunkovej stene.
Strukoviny(hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) – sú známe ako bohatý zdroj rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény.
Mlieko. Okrem kazeínového proteínu obsahuje mlieko protilátky na vytvorenie pasívnej imunity u mláďat, z ktorých sa získava (kravy, kozy atď.).
. Obsahujú proteín albumín a ďalšie živiny potrebné pre vývoj vtáčieho embrya a môžu vyvolať reakciu.
Ryby a morské plody. Zistilo sa, že obsahujú proteín M-antigén, ktorý je odolný voči teplotnému spracovaniu.
Krížová alergia(zelenina a ovocie). Ak pacient trpí, dochádza k reakcii na ovocie a zeleninu, ktoré majú podobnú štruktúru peľu alebo patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Keď máte reakciu na peľ, je jednoduchšie presne vedieť, ktoré potraviny je potrebné vylúčiť.
Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale zvyčajne v dôsledku denaturácie pri jeho príprave je schopnosť senzibilizácie značne znížená.
obilniny, najmä pšenica. Obsahujú lepok, albumín a gliadín.
Pseudoalergické reakcie a niektoré hypervitaminózy majú prejavy podobné alergiám. Hlavným rozdielom je objavenie sa symptómov pri prvom vstupe cudzích peptidov do tela a závislosť závažnosti zhoršenia stavu pacienta od množstva zjedeného produktu. Takéto reakcie sa objavujú na ovocí a zelenine, ktoré sú jasne červené, niekedy oranžové (paradajky, granátové jablko, citrusové plody, jahody).
Čo môžete jesť - zoznam potravín
Hypoalergénne diéta vyžaduje elimináciu alergénov prvého poriadku(exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s derivátmi - sušené mlieko a syry) a mierna konzumácia alergénov druhého rádu(obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka; strukoviny; zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; tučné mäso s bohatými vývarmi z nich; bylinkové nálevy).
Povolené sú tieto druhy potravín:
Chudé mäso;
potraviny, u ktorých sa preukázalo, že sú čiastočne fermentované počas varenia;
výrobky špecifické pre miesto bydliska;
biela a zelená zelenina;
droby;
Nákupný zoznam
Hypoalergénne produkty ktoré môžete jesť:
Obilniny: krupica, ryža, ako aj ovsené vločky a perličkový jačmeň.
Nízkotučné fermentované mliečne výrobky bez prísad, najlepšie domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mlieko.
Mäso: chudé hovädzie, morčacie, bravčové.
Vedľajšie produkty (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.
Treska a morský vlk.
Chlieb vyrobený z pohánky, ryže alebo kukurice.
Olej: maslo, slnečnica, olivový.
Ružičkový kel, biela kapusta, karfiol.
Rutabagas, tekvica, cuketa, repa.
Brokolica, zelený šalát, špenát, zelenina.
Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.
Kompót z jabĺk a hrušiek (aj sušené), šípkový odvar, slabo uvarený čaj.
Neperlivá minerálna voda.
Diéta a výživa pre alergie
Jedlo pre dospelých je tiež predpísané vo forme lekárskych tabuliek. Zoznam produktov a menu sú podľa diétnych tabuliek č.5 a č.9.
U detí
Antialergická diéta u detí vyžaduje súčasné vylúčenie potravín, ktoré zosilňujú reakciu, a vytvorenie stravy šetrnej k tráviacim orgánom (deti často pociťujú dysfunkciu tráviaceho traktu kvôli príliš ťažkému jedlu, kvôli nezrelej pečeni a menšiemu objemu enzýmov ako u dospelých). Je potrebné používať hypoalergénne produkty s nízkym obsahom tuku s dostatočným príjmom sacharidov. Pre to vhodný lekársky stôl č.5 , s vylúčením látok dráždiacich imunitu potravín.
Tabuľka č.5
Používa sa aj pri gastrointestinálnej dysfunkcii, ochoreniach pečene a žlčníka.
Živiny:
tučné mäso, bohaté bujóny;
tučné a morské ryby;
biela kapusta;
-
pečivo a pečivo vyrobené z prémiovej múky;
ťažké ovocie a bobule bohaté na vlákninu a cukor: čerešne, hrozno, hrušky.
- Diéta zahŕňa produkty, ktoré nezaťažujú gastrointestinálny trakt;
- Menu by malo byť vyvážené a poskytovať vitamíny a mikroelementy;
- Energetická hodnota je 2800 kcal;
- Denná norma stolovej soli je 7 g;
- Jedlá sú zlomkové, až 6-krát denne. Malé porcie podporujú úplné rozloženie a vstrebávanie potravín, čo znamená, že znižujú riziko alergií. Navyše tento spôsob stravovania zaručuje chuť do jedla a túžbu jesť zdravo;
- Jedlá sú dusené alebo dusené, vyprážané, údené jedlá, nakladaná zelenina, mastné šaláty sú často alergény;
- Silné bujóny (najmä kuracie bujóny) sa varia tak, že sa voda mnohokrát mení. Živočíšny proteín je vážny alergén;
- Ľudia trpiaci potravinovými alergiami potrebujú piť najmenej dva litre vody denne, tento režim zabezpečuje včasné odstránenie alergénov a toxínov z tela;
- Teplota hotového jedla by mala byť pohodlná - horúce jedlo dráždi steny žalúdka a čriev, stimuluje podráždenie nervového systému, čo zase zvyšuje riziko patológií;
- Diéta pre dospelých je určená v priemere na 21 dní. Pre deti - jemná možnosť: na týždeň, ak je to potrebné - o niečo dlhšie. Raz za tri dni sa pridá produkt zo zoznamu „nebezpečných“, pričom sa sleduje reakcia tela;
- Na uľahčenie identifikácie alergénnych potravín sa odporúča pripravovať jednoduché jedlá s malým počtom prísad;
- Strava by mala byť pestrá a bohatá na vitamíny v dostatočnom množstve.
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry;
- Morské plody, ryby, rybie ikry;
- Údené produkty, klobásy;
- Konzervované potraviny;
- Orechy (predovšetkým arašidy);
- Červené, oranžové ovocie (pomaranče, mandarínky, jablká, grapefruity), zelenina (repa, tekvica, mrkva, paradajky), bobule (takmer všetky) a sušené ovocie;
- Kuracie vajcia;
- Huby;
- Čokoláda;
- Alkoholické nápoje;
- Sladké sýtené nápoje;
- Káva, kakao;
- Produkty s veľkým množstvom chemických prísad (konzervanty, farbivá, arómy, stabilizátory)
- Varené a dusené mäso: biele kuracie, morčacie, hovädzie, teľacie;
- Zeleninové polievky;
- Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový);
- Sypké kaše (okrem krupice);
- Nízkotučné fermentované mliečne výrobky: tvaroh, feta syr, kefír, prírodný jogurt;
- Zelená zelenina a ovocie okrem zeleru a šťavela;
- Kompóty a čaje zo sušeného ovocia (okrem sušených marhúľ);
- Knäckebrot, sušienky, chlieb bez kvasníc
- Raňajky: pohánková kaša, slabý čaj, tvaroh
- Obed: zelené jablko
- Obed: zeleninová polievka s brokolicou, cestoviny, kuracie fašírky, kompót
- Popoludňajšie občerstvenie: želé, nekvasené sušienky
- Večera: varená treska, cestoviny
- Druhá večera: kefír
- čokoláda
- Alkohol
- Jahody
- Citrus
- Údené produkty
- Prejavy alergie u novorodenca (olupovanie, začervenanie kože, atopická dermatitída);
- Počas prvého mesiaca kŕmenia, aby ste zistili, či je dieťa náchylné na alergické reakcie;
- Vrodené patológie gastrointestinálneho traktu u dieťaťa, ktoré bránia normálnej absorpcii a asimilácii zložiek výživy;
- Zložená dedičná anamnéza: matka má bronchiálnu astmu, sennú nádchu, alergickú nádchu, žihľavku, potravinové alergie.
- Kravské mlieko (plnotučné);
- Rybí kaviár;
- Morské plody;
- Huby;
- Kakao a čokoláda;
- Orechy;
- Citrus;
- Červené bobule;
- Údenie, nakladanie, marinády, korenené jedlá, koreniny, koreniny;
- Alkohol
- Silné mäsové a rybie vývary;
- Kuracie mäso;
- Pšenica a výrobky z nej;
- Červená a oranžová zelenina a ovocie
- Alergia na peľ stromov. Zakázané: orechy, ovocie, zeler, mrkva, petržlen;
- Alergia na peľ obilnín. Zakázané: pekárenské výrobky, múčne výrobky, chlebový kvas, ovsené vločky, cereálie, múka, kakao, čokoláda, káva;
- Alergia na peľ burín. Zakázané: melón, vodný melón, cuketa, baklažán, slnečnicové semienka, chalva, horčica, majonéza, slnečnicový olej;
- Alergia na spóry mikroskopických húb. Zakázané: droždie, droždie, kvas, pivo, kyslá kapusta, syr, cukor a jeho náhrady, víno, likér, mesiačik.
- Morské plody, ryby;
- Vajcia;
- Orechy;
- Citrus;
- Paradajky, baklažány;
- Syry;
- alkohol;
- Čokoláda
- Raňajky: kaša a pitie. Obed: zeleninová polievka bez pridania paradajok, kúsok vareného kuracieho mäsa. Kissel alebo zelený čaj. Na občerstvenie: zelené jablko alebo tomel. Na večeru: dusená ryža s kotletom a pohárom kefíru.
- ráno: cestoviny, jablko. Polievka s mäsom na kostiach a zeleninovým vývarom. Zeleninový guláš. Apple.
- večera: Tvrdý syr. Zeleninová polievka, dusené mäso, želé. Pohánková kaša s duseným rezňom. Hruška.
- Popoludnie: Tvarohový kastról a čaj. Polievka s duseným mäsom. Občerstvenie na kašu a kapustový šalát. Vo večerných hodinách - iba kefír.
- večera: pohánková kaša a dusené mäso.
Tieto jedlá je možné vymieňať, kombinovať a upravovať v závislosti od chuťových preferencií dieťaťa. Dôležité je nezaradiť mlieko, med, veľa cukru a citrusové plody.
Bielkoviny - 80-90 g/deň (v pomere živočíšnych a rastlinných bielkovín 3:2);
tuky - 70-75 g / deň (¼ pre rastlinné oleje);
uhľohydráty - 360 g / deň (zodpovedá 80-90 g cukru);
voda - 2-2,5 l / deň;
Pekárenské výrobky: sušené, z otrubovej múky a múky 1. triedy, včerajší prémiový chlieb, chudé sušienky.
Je zakázané:čerstvé pečivo, pečivo.
Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelom, špenátom, tekvicou; mliečne polievky s mliekom zriedeným vodou (1: 1); so silne rozvarenými obilninami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na dresing - maslo, kyslá smotana, múka.
Je zakázané: vývary z mäsa, rýb, fazule a húb.
Mäso. Chudé druhy: králik, morka, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; varené bez kože a žiliek. Mäso sa varí, dusí vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kura).
Je zakázané: mozgy, obličky, údené a klobásy, vyprážané a varené mäso, tučná hydina (kačica, hus) a mäso (bravčové, hovädzie).
Ryby. Nízkotučné odrody, väčšinou sladkovodné. Varené alebo dusené, vo forme rezňov a v jednom kuse.
Je zakázané: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.
Mliečne výrobky. Nízkotučné fermentované mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mlieko zriedené vodou na polievky a kaše.
Je zakázané: tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana; tavený a tvrdý syr; plnotučné a sušené mlieko.
Vajcia. 0,5-1 ks/deň; dusené a varené.
Je zakázané: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.
Obilniny. Na vode, mlieko s vodou (1:1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzene), vermicelli, krupica a ryžové suflé, pohánka a ryžová múka.
Je zakázané: strukoviny, proso.
Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, tekvica, varené alebo dusené; uhorky
Je zakázané: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervy, kyslé uhorky, cvikla, reďkovky, reďkovky, repa, šťavel, cesnak, paradajka, huby, strukoviny.
Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, limitované marhule, biele čerešne a ríbezle, surové, pyré, varené hrušky; v zložení želé, peny, želé.
Je zakázané: kyslé ovocie, exotické ovocie, jasne červené ovocie, krémy, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky. V zeleninovom vývare, odvar z obilnín, s malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany; s nepraženou múkou.
Je zakázané: majonéza, kečup, mäso, ryby, hubové bujóny; mastné a korenené dresingy.
Nápoje. Zelený slabý čaj bez prísad; kompót z hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; šípkový odvar.
Je zakázané: kakao, káva, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.
Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnicový a olivový olej (obmedzene).
Čas, počas ktorého by mal byť človek na antialergickej strave, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa pri zrušení diéty objaví na koži vyrážka a prejavy recidívy alergie, mali by ste vylúčiť produkt, na ktorý sa reakcia vyskytla.
Tabuľka č.9
Predpísané na metabolické poruchy, cukrovku, autoimunitné a alergické ochorenia. Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto sa predpisuje hlavne dospelým a deťom s intoleranciou laktózy, sacharózy a pod.
Živiny:
Bielkoviny: 85-90 g/deň (50-60 % – živočíšny pôvod);
Tuky: 70-80 g/deň (40-45% - rastlinné oleje);
Sacharidy - iba komplexné; 300-350 g/deň;
Voda: 1,5-2 l/deň;
Kalorický obsah: 2200-2400 Kcal/deň.
Múka: otruby, bielkovinovo-otrubový chlieb, vyrobený z múky 2. triedy; proteín-pšenica. Nesladené sušienky a pečivo (vrátane chleba).
Je zakázané: pečivo, lístkové pečivo, výrobky s prémiovou múkou.
Polievky: zelenina; boršč a kapustová polievka v slabom vývaru; cvikla; slabé bujóny z jednoduchého mäsa a rýb; okroshka zo zeleniny/s mäsom; polievky s fašírkami (bez masti).
Je zakázané: Bohaté, mastné bujóny; hubové polievky; so strukovinami.
Mäso: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové mäso (sviečková/rez); králik, morka, kura; varený jazyk; pečeň (obmedzene). Dusené, varené, dusené; Mäso môžete po jemnom opražení uvariť, nakrájané a na kúsky.
Je zakázané:údeniny, klobásy, tučné mäso, kačica, hus, dusené mäso.
Ryby: chudé odrody dusené, jemne vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované paradajky (limit).
Je zakázané: tučné odrody, exotické odrody morských rýb; morské plody; polotovary, uhorky a konzervy v oleji; kaviár
Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5-2,5%) alebo zriedené vodou na kaše; nízkotučné fermentované mliečne výrobky (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); mierna - kyslá smotana 15%. Nesolené odrody nízkotučného syra (syr, feta, ricotta).
Je zakázané: krém; sladké syry; tvrdé a slané syry.
Vajcia: nie viac ako 1,5 kusov / deň; varené (na mäkko, natvrdo); parené omelety z vaječných bielkov; znížiť spotrebu žĺtka.
Obilniny: mierne (podľa normy uhľohydrátov): proso, jačmeň, pohánka, jačmeň, ovsené vločky.
Je zakázané: strukoviny, ryža, cestoviny, krupica.
Zelenina: zemiaky (obmedzene XE), baklažány, uhorky, paradajky a cvikla (obmedzene), mrkva, brokolica, cuketa, tekvica, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusené, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
Je zakázané: kyslé uhorky, konzervy.
občerstvenie: vinaigrette, zeleninový (patizónový) kaviár, čerstvé šaláty, namáčaný sleď, rybí aspik, mäso, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
Je zakázané:údeniny, tučné pochutiny, klobásy, masť, pochutiny s pečeňou a hubami, kyslé uhorky, konzervy.
Ovocie, sladkosti:čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, masy, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradou cukru.
Je zakázané:čokoláda, sladkosti, zmrzlina, džem, exotické ovocie (banán, figy, datle), hrozienka a hrozno.
Omáčky, korenie: nízkotučné zeleninové, slabé mäsové a rybie vývary; limit - paradajková omáčka, korenie, horčica, chren.
Je zakázané: mastné omáčky s množstvom korenia.
Nápoje:čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový odvar.
Je zakázané: sladké nápoje, sóda, hroznové a iné šťavy zo sladkého ovocia/bobule.
Tuky: chudé, olivové a nesolené maslo.
Je zakázané: mäso a tuk na varenie (vyprážanie, masť atď.).
U dojčiacich matiek
Hypoalergénna strava pre dojčiacu matku vám umožňuje vyhnúť sa reakciám na potraviny u novorodenca a znížiť tvorbu plynu u vášho dieťaťa. Prísne diétne obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života dieťaťa , pretože:
Nervová regulácia trávenia a peristaltiky zostáva nezrelá (jedna z príčin koliky u novorodencov);
tráviaci systém sa prispôsobuje: predtým dieťa dostávalo živiny z krvi matky cez pupočnú šnúru; motilita gastrointestinálneho traktu a produkcia gastrointestinálnych hormónov, aktívna produkcia žlče a pankreatických, duodenálnych a žalúdočných štiav.
Enzýmy v tele dieťaťa sú produkované v obmedzenom množstve. Nadbytočné živiny sa nestrávia, čo tiež spôsobuje koliku a nadúvanie.
Nevyvinutá imunita (do 6 mesiacov). Ochranu organizmu zabezpečujú imunoglobulíny z materského mlieka.
Pri zostavovaní stravy pre dojčiace ženy je dôležité, aby mala dostatok kalórií. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 kcal.
Vzhľadom na rastúce adaptačné schopnosti detského organizmu by mala byť strava pri dojčení v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa čo najprísnejšia s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových príkrmov. .
1-2 týždne
Úplne vylúčiť (čo nie je dovolenéjesťaj v malých dávkach):
Kakao a čokoláda;
káva, silný čaj;
Prijateľné v obmedzenom množstve:
Sucháre vyrobené z múky 1. triedy, múky z otrúb;
chudé odrody rýb;
pečeň (okrem vtákov);
chudé hovädzie mäso, kuracie mäso;
kukurica, pohánka;
maslo a olivový olej;
zelené pečené jablká;
zemiak;
Základom stravy sú (jemnéhypoalergénnevýživa):
Nízkotučné fermentované mliečne výrobky;
chudé mäso: králik, morka; slabé bujóny vyrobené z chudého mäsa;
zelenina a bujóny z nich: karfiol, ružičkový kel; brokolica; squash, cuketa, cuketa; špenát; trochu cibule a mrkvy;
obilniny: ryža, pohánka, proso, pšenica, ovsené vločky; mierna - kukurica, krupica;
fermentované mliečne výrobky: tvaroh 5-9%; kyslá smotana 15%; kefír, ryazhanka, diétne syry (ricotta, feta, nesolený syr feta);
bylinkové čaje (vrátane laktačných čajov: aníz, fenikel, kôpor, harmanček), šípkový odvar, slabý zelený čaj bez prísad;
dezerty: krekry vyrobené z múky alebo otrúb 1. triedy; sušený chlieb s otrubami (môžete - sendvič s tenkou vrstvou masla, nie viac ako 1 kus / deň), sušienky (s otrubami, z prémiovej múky - obmedzené);
2-3 týždne - 1,5 mesiaca
Vysoko alergénne potraviny sú úplne vylúčené, ako v prvých 14 dňoch, s výnimkou:
Mlieko. Na prípravu kaše používajte zriedené mlieko nie viac ako 1-2 krát týždenne. Ak sa na koži dieťaťa objavia vyrážky, mlieko je vylúčené zo stravy dojčiacej matky.
Vajcia. Vo varenej forme nie viac ako 1 kus / týždeň; ak u bábätka nie je žiadna reakcia, zvýšiť na 1 ks/deň, obmedziť bielkoviny.
Postupne zavádzajte do stravy:
Ovocie a zelenina charakteristická pre región v žltej a červenej farbe: tekvica, žlté jablká (od 1/4 jablka denne pečené), banán (od 1/4 denne); zvýšenie zemiakov v strave; repa (varená s 1 polievkovou lyžicou, strúhaná); paradajka (začnite pridaním paradajkovej pasty (1/2 balenia na 4 porcie jedla) alebo dusenej zeleniny (nie viac ako 1/2 strednej paradajky naraz)); Nová zelenina sa vždy zavádza pečená/varená.
Rôzne druhy mäsa: hovädzie, teľacie, bravčové, kuracie (chudé časti - fašírka, sviečková a pod.). Zvyšovanie spotreby pečene, postupné zavádzanie kuraciej pečene.
Zvýšte spotrebu chudých rýb.
Strava je vždy prispôsobená dieťaťu. Ak sa u dieťaťa objaví vyrážka pri zavedení nového produktu, okamžite sa odstráni zo stravy ženy.
Do 3 mesiacov sa nervový systém čreva ešte nevytvoril, takže by ste nemali jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu plynov a sú ťažko stráviteľné:
tučné mäso, silné bujóny, bravčová masť;
3-6 mesiacov
Hlavná adaptačná fáza je dokončená. Teraz môžete do ženskej stravy postupne zaradiť všetky potraviny okrem:
Kakao, čokoláda, káva;
polotovary, klobásy a údeniny;
omáčky (majonéza, kečup);
med, orechy;
citrusy a jahody.
Zvyšné produkty sa zavádzajú postupne, pričom sa sleduje reakcia dieťaťa (výskyt koliky, vyrážka). Polievky so strukovinami je vhodné zaradiť do jedálnička od 4. do 5. mesiaca života dieťaťa, počnúc 1/4 porciou naraz.
Každý deň sa zavádza jeden nový produkt na sledovanie stavu dieťaťa. Preto by sa boršč a iné zložité jedlá mali jesť po tom, ako si dieťa zvykne na všetky zložky (repa, paradajky, kapusta atď.).
6-12 mesiacov
Po 6. mesiaci sa deťom zavádzajú príkrmy, preto nie je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia (okrem vyššie spomínaných hyperalergénov).
Doplnkové kŕmenie začína obilninami (pohánka, ryža, pšenica), pričom ako prvá porcia sa podáva 1 čajová lyžička. Kaša sa varí s materským mliekom a vodou bez pridania tukov alebo korenín. Pri prvom doplnkovom kŕmení je povolené podávať domáce fermentované mliečne nápoje z nízkotučného (2,5%) mlieka: kefír, jogurt bez prísad a cukru. Dieťaťu sa podáva iba čerstvé jedlo (1-2 dni po príprave).
Začínajú zavádzať príkrmy pri obedňajšom kŕmení (12:00) a dojčia dieťa. Do týždňa by sa dieťa malo prispôsobiť porcii jedla, ktorá nahrádza doplnkové kŕmenie. Potom sa ráno (8:00-9:00) podáva predtým uvedený produkt a na obed sa zavádzajú nové produkty.
Spolu s liekovou terapiou poskytuje korekcia výživy jednoznačný výsledok pri liečbe rôznych foriem alergií. Hypoalergénna strava pre dojčiace matky a alergikov nielen zastavuje exacerbáciu ochorenia, ale stáva sa aj preventívnym opatrením.
Na akých princípoch je založená hypoalergénna diéta?
Základným princípom zostavenia jedálneho lístka pre nízkoalergénnu diétu je vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú vývoj alergickej reakcie, zo stravy.
Postupné vylúčenie určitých potravín zo stravy vám umožňuje diagnostikovať alergény a prijať opatrenia na prevenciu relapsov.
Zásady stravovania:
Aby bolo možné podrobne analyzovať potravinové reakcie, odporúča sa viesť si potravinový denník, do ktorého sa bude zaznamenávať, čo sa zjedlo, v akom čase a v akom množstve, ako aj to, či sa vyskytla reakcia na jedlo alebo nie.
Prečítajte si tiež
Usámova chemická diéta vám môže pomôcť udržať a zlepšiť zdravie, upraviť hmotnosť a získať vysnívanú postavu...
Zoznam zakázaných produktov
Zoznam vysoko alergénnych produktov zahŕňa:
Prečítajte si tiež
Slovo „proteín“ je preložené z angličtiny ako proteín. V športovej výžive sa používa ako proteín...
Zoznam produktov povolených na konzumáciu
Výrobky, ktoré sa považujú za podmienečne bezpečné, tvoria základ stravy, ale v jednotlivých prípadoch môžu vyvolať alergickú reakciu:
Ado diéta je založená na týchto produktoch. Približné menu na deň:
Recepty na jedlá nešpecifickej všeobecnej hypoalergénnej stravy sú jednoduché a dostupné, ale zároveň je výživa vyvážená a zabezpečuje prísun vitamínov a mikroelementov do tela.
Hypoalergénna strava počas dojčenia
Otázka vhodnosti špeciálnej stravy pre dojčiace matky je v súčasnosti v lekárskych kruhoch veľmi diskutovaná a väčšina lekárov zastáva názor, že ak matka nemá alergiu, nie je potrebné držať prísnu diétu.
Všeobecné pravidlá
Všeobecné pravidlá vo všetkých prípadoch stanovujú zákaz používania:
V akých prípadoch je potrebná diéta?
Existujú situácie, keď matka musí dodržiavať diétne obmedzenia počas dojčenia:
Nahradenie materského mlieka umelým mliekom je polovičné opatrenie, ktoré nie je vždy opodstatnené. Až do šiestich mesiacov dostáva dieťa vyváženú stravu a príznaky alergie ustupujú. Potreba zavádzania doplnkových potravín však môže problém zhoršiť.
S materským mliekom dieťa dostáva malé dávky alergénov, úprava jedálneho lístka vám umožňuje postupne rozširovať stravu a viesť dieťa k zavedeniu zeleniny, ovocia, štiav, tvarohu. Materské mlieko podporuje dozrievanie gastrointestinálneho traktu.
V niektorých prípadoch, keď materské mlieko nie je stráviteľné, musí pediater vybrať vzorec a určiť načasovanie zavedenia doplnkových potravín.
Zakázané produkty
Nešpecifická strava pre dojčiacu matku zakazuje:
Obmedzenia:
Je dôležité pochopiť, že niektoré potraviny, hoci nie sú alergénmi vo svojej čistej forme, môžu zosilniť negatívne účinky iných potravín alebo zvýšiť produkciu histamínov – látok, ktoré spôsobujú vonkajšie prejavy alergických reakcií.
Ak je dieťa náchylné na alergie, matka „nasadí“ prísnu diétu a drží ju 2-3 dni. Diéta je jednotvárna, pozostáva z potravín, pri ktorých je minimálne riziko reakcie: varená ryža bez oleja, kefír, pohánkový chlieb, jablkový kompót (sušené ovocie), chudé bravčové mäso (dusené alebo varené), varené zemiaky (vopred namočené vo vode).
Dojčiaca matka by si mala viesť potravinový denník, v ktorom sú všetky potraviny starostlivo zaznamenané.
Ak sa alergia neprejaví do troch dní, zavedie sa jeden nový produkt a matka starostlivo sleduje stav dieťaťa. Výsledná reakcia je dôvodom vrátiť sa na chvíľu k pôvodnému menu, kým sa dieťa nevráti do normálu. Tak je možné identifikovať alergénne produkty.
Diéta pri sennej nádche
Úle
Potraviny, ktoré spôsobujú žihľavku, zahŕňajú:
Dodržiavanie hypoalergénnej stravy vám umožňuje nielen znížiť množstvo liekov používaných na stabilizáciu stavu, ale aj úplne ich opustiť a dosiahnuť stav stabilnej remisie.
Napriek zjavným ťažkostiam a prísnym obmedzeniam môže a má byť strava pestrá a vyvážená.
Alergológ by mal pomôcť určiť rozsah produktov na všetky otázky týkajúce sa liečby, mali by ste sa poradiť s odborníkom. Ak máte pochybnosti o tom, či sa konkrétny výrobok môže jesť, mali by ste sa mu vyhnúť, kým sa neporadíte s lekárom.
Nepodceňujte dôsledky alergie na ľudský organizmus. Žiaľ, jej výskyt znamená, že sa človek bude musieť v mnohom obmedzovať a stáva sa, že to musí robiť celý život.
Alergia je jedinečná patológia reakcií tela, ktorá ovplyvňuje ľudský imunitný systém. Jednoducho povedané, telo „odmieta“ určité látky, ktoré sú obsiahnuté v potravinách, liekoch, zvieracej srsti, dokonca aj v prachu, ktorý sa doma hromadí.
Niektorí ľudia majú alergie na rastliny a ich zložky. Peľ, kvety a tak ďalej. Zvláštnosťou vzhľadu alergií je, že sa môžu kedykoľvek objaviť u osoby akéhokoľvek pohlavia a veku.
Človek sa môže dožiť až osemdesiatich rokov a nikdy nepociťuje príznaky alergie, keď sa náhle objavia v osemdesiatom prvom roku života. Bohužiaľ, nikto nie je imúnny voči alergiám.
Túto reakciu je ťažké rozpoznať, no veľmi ovplyvňuje spôsob života. Sú prípady, keď vás alergie prinútili navždy sa vzdať niektorých potravín a alkoholu.
Ale diétna výživa pomáha človeku prežiť všetky ťažkosti alergickej reakcie.
S čím to jedávaš?
Vedci pravidelne dopĺňajú zoznam alergénov o nové potraviny. Existujú však určité druhy, ktoré sú všeobecne známe ako hlavné „provokátory“ alergií.
Napríklad bežné potraviny, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné príznaky, sú: mliečne výrobky, obilniny, ovocie, vajcia, morské plody, ryby. Nie je nutné, aby všetky vyššie uvedené spôsobovali alergie.
Ale napríklad v prípade syra, kefíru, mlieka, masla sú situácie najšpecifickejšie. Aj medzi obilninami môžu alergie spôsobiť: kukurica, ryža, ovos, pšenica.
Medzi produktmi na rastlinnej báze je obrovský výber. Môžu to byť pomaranče, mandarínky, banány, hrušky, paradajky. Mnohé z nich však prestávajú byť potenciálne nebezpečné, ak sú podrobené tepelnému spracovaniu - varené, vyprážané, dusené alebo mrazené.
Vajcia sú najnebezpečnejšie, pretože sú súčasťou mnohých jedál. Pridávajú sa pri príprave pečiva, cestovín a jednoducho pri varení.
Situácia týkajúca sa morských plodov je nejednoznačná. Mnohé rybie produkty obsahujú jód, ktorý je pre ľudský organizmus nevyhnutný, no ak je človek alergický na ryby a iné morské plody, táto esenciálna látka mu chýba.
Musíte sa uspokojiť s vitamínmi alebo jesť pohánkovú kašu a žeruchu vo veľkom množstve.
Alergológovia sú špeciálnym typom lekárov, ktorí sa podieľajú na identifikácii skupín potravín, rozlišuje sa niekoľko typov: vysoká alergénnosť, stredná alergénnosť a hypoalergénnosť.
Posledná skupina je medzi ľuďmi extrémne zriedkavá, no spôsobuje také nepríjemnosti, aké by nechcel zažiť nikto.
Pre každého, kto je náchylný na alergie, je vytvorený vlastný výživový systém, veľa závisí od individuálnych reakcií tela a intolerancie na určitú skupinu potravín.
Ponuka
Existuje koncept hypoalergénnej stravy, zoznam produktov, ktoré môžu alergici jesť - to sú niektoré bezpečné jedlá.
Tie obsahujú: nízkotučný tvaroh, jogurt, ale všetko by nemalo byť kupované, ale domáce. Je tiež dôležité jesť hovädzie mäso a varené kuracie mäso, pohánkovú kašu a rastlinné produkty, ktoré majú zelenú farbu.
Hypoalergénna diéta pre atopickú dermatitídu
Tento problém je spôsobený skutočnosťou, že imunitný systém sa nedokáže vyrovnať s alergénom. Preto je pre ľudí s takouto atopickou dermatitídou lepšie úplne vylúčiť hlavných „provokatérov“, ktorí spôsobujú svrbenie kože, vyrážku, olupovanie a začervenanie.
Niekedy sú jednoducho neznesiteľné. Ale vylúčenie niektorých potravín môže pomôcť prekonať atopickú dermatitídu. Okrem správnej stravy musíte používať hydratačné krémy a piť špeciálne tablety ako Claritin.
Čo by sa malo vylúčiť zo stravy: všetka červená zelenina a ovocie oranžový odtieň sa tiež považuje za škodlivý. Je potrebné vyhnúť sa údeným jedlám, kyslým uhorkám, príliš bohatým na korenie a vyprážaným jedlám.
Soľ a cukor tiež nemajú veľkú úctu - musíte ich spotrebu znížiť na minimum. Výrobky ako čokoláda, vajcia, mlieko, ryby a med predstavujú veľké riziko.
Pri konzumácii jedla musíte sledovať stav pokožky. Ak sa situácia zhorší, musíte prejsť na chudé jedlá, v žiadnom prípade nepridávať soľ a sledovať, ako sa stav zlepší.
Hypoalergénna diéta pre deti
V detstve je kontakt s potravinami, ktoré spôsobujú alergie, náročnejší ako u dospelých. Deti sa totiž zvyknú stravovať v rôznych inštitúciách mimo domova – škôlka, škola.
A rodičia musia kontrolovať proces kŕmenia. Rada: je možný individuálny prístup, hlavné je porozprávať sa s vedením inštitúcie, aby z jedálneho lístka vášho dieťaťa vylúčili vysoko alergénne potraviny.
Dieťa by si malo viesť zošit, do ktorého si zapíše všetko, čo zjedlo mimo domova. Potom bude možné identifikovať príčiny jeho choroby. Taktiež od detstva musíte svoje dieťa učiť sebaovládaniu, pretože obmedzovanie jedla v detstve nie je jednoduché, najmä keď rovesníci výdatne jedia.
Okrem toho musíte zabezpečiť, aby všetky vitamíny a živiny vstúpili do tela dieťaťa. Ak ovocie nie je alergénne, deti by mali mať k dispozícii vitamíny v tabletách a kapsulách.
Hypoalergénna strava pre dojčiace matky
Pre matku je dôležité starať sa nielen o svoj stav, ale aj o dieťa. Koniec koncov, je to on, kto sa môže stať hlavným rukojemníkom situácie, ktorá vznikla na pozadí alergií.
Dospelí by v zásade nemali jesť potraviny s potenciálnymi alergénmi a dojčiace matky si musia dávať dvojnásobný pozor na stravu. Výživou pre novorodenca je materské mlieko, s ktorým dostáva všetky látky potrebné pre plnohodnotný vývoj a životné funkcie.
Vylúčenie niektorých produktov vedie k strate živín a prvkov. Preto by hypoalergénne mali stále obsahovať zeleninu a ovocie, ako aj mäso. Treba sa vyhnúť príliš alergénnym typom týchto produktov.
Ako sme už písali, môžu to byť pomaranče, mrkva, morské plody a druhy červeného mäsa. Varené kuracie a hovädzie mäso počas tepelného spracovania nie je zakázané. Do jedla je lepšie pridávať menej soli a korenia.
Ak žena vie, na aký produkt je alergická, potom by mal byť nepochybne vylúčený zo stravy. Treba si dávať pozor aj na rôzne druhy červených rýb v oleji a konzervách.
Citrusové plody a čokoládu, ako aj údené jedlá, nechajte na obdobie bez exacerbácií. A vylúčte z každodennej stravy med a zázvor, nakladané výrobky a klobásy.
Netreba nadužívať potraviny, ktoré spôsobujú kvasenie v tráviacom trakte, ako sú syry, pečivo, hrozno, chlieb (okrem tých s otrubami). A, samozrejme, skúste zabudnúť na cukor.
Je známe, že je bohatý na bobule a niektoré druhy ovocia, sódu a balené šťavy. Uistite sa, že všetky mikroelementy sú vo vašom tele v rovnováhe.
V žiadnom prípade by ste nemali hladovať, podrobovať sa vyčerpávajúcim diétam a tiež by ste nemali jesť každý deň rovnaké jedlá. Varenie v pare je vaša spása, pretože robí jedlo bezpečnejším tým, že ho zbavuje alergénov.
Druhy jedál: ako diétovať?
Diéta by sa mala používať pri alergiách súvisiacich s potravinami. Najprv si povieme niečo o výžive pre deti. Počas rôznych alergických exacerbácií je potrebné počas dvoch týždňov dodržiavať množstvo obmedzení.
Takže: dieťa potrebuje zo stravy vylúčiť ryby, morské plody, citróny a pomaranče, snažte sa zásadne nedávať citrusy, vajíčka a všetky jedlá, ktoré ich obsahujú, med, jahody, paradajky, baklažány, mlieko.
Len čo alergia ustúpi, môžete do jedálneho lístka dovoliť zaradiť najmenej bezpečné paradajky, baklažány, nejaké vajíčka. Kým alergia úplne neustúpi, je lepšie sa citrusovým plodom vyhýbať.
V prípade prudkej recidívy a objavenia sa nových príznakov ju vylúčte aspoň na rok. Zdá sa, že táto diéta je prísna, pre dieťa je ťažké vzdať sa toho, čo už dlho jedol. Postupne však zaraďovaním niektorých potravín do jedálnička môžete zistiť tie najmenej nebezpečné.
Aké bude menu pre dieťa s alergiami:
Ako pripraviť jedlá:
Ak máte tlakový hrniec, určite sa vám zíde tento recept: Vezmite mleté mäso, zmiešajte ho s nakrájanou cibuľou a chlebom (strúhankou) namočeným vo vode.
Pamätajte - je lepšie zvoliť obilný chlieb. Potom zmes dobre premiešajte rukami a vytvorte malé kruhy a potom ich vložte do hrnca do dvojitého kotla, nastavte ho na maximálnu teplotu a nastavte časovač.
Po pol hodine by mali byť kotlety hotové. Ak chcete, pred podávaním pridajte trochu soli.
Jablká pečené s mäsom. Vezmite veľké zelené jablká, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte jadro, potom vyberte cibuľu a opečte ju na panvici. Rozdrvte kúsok čerstvého hovädzieho mäsa v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Potom pridajte cibuľu, soľ a mäsovú zmes na polovice jabĺk. Po zaliatí pohárom hovädzieho vývaru ich vložte do rúry.
Pečte v rúre aspoň štyridsať minút, pred vybratím misky najskôr skontrolujte. Zlaté a ružové jablko naznačuje, že jedlo je pripravené.
Toto je len malá časť jedál. Alergia v skutočnosti nie je rozsudkom smrti, vždy môžete nájsť príležitosti, ktoré vám umožnia pripraviť úžasné a jedinečné jedlá, vymyslieť nové recepty a potešiť nielen seba a svojich blízkych.
Sledujte svoj jedálniček a potravinové alergie vás nebudú obťažovať!