Коли йдеться про здорове і правильне харчування, жінкам частіше хочеться вважати калорії та вживати знежирені продукти. Чоловіки вірять у те, що після шести є шкідливо, а дієтична їжа – це дуже несмачно. 103.by зустрівся з дієтологом медичного центру «Горизонт» Наталією Давидовою та дізнався, що правда, а що ні.
Наталія Давидова
дієтолог медичного центру «Горизонт»
Білоруси вірять у те, що для схуднення потрібно прибрати з раціону жирне, солодке та борошняне. Я зазвичай нагадую таким пацієнтам, що організму потрібні 3 нутрієнти: білки, жири та вуглеводи. При цьому їжа має бути смачною та збалансованою. Прибрати з раціону можна і потрібно лише такі продукти, як газовані напої, сосиски, консервацію, промислові кондитерські вироби, крім мармеладу та зефіру, знежирені продукти та батон.
Міф 1. Після 18:00 їсти не можна
Це вирвана з контексту фраза, яку колись вимовила італійська зірка. Проте річ у тому, що вона лягала спати о 20:00. Сучасний ритм життя не дозволяє нам робити те ж саме.
Не можна лягати спати на голодний шлунок. Інакше можна завдати істотної шкоди печінці.
При виснаженні запасу глікогену жир починає відкладатися саме там. Тривале вечірнє голодування призведе до того, що організм при ранковому або наступному прийомі їжі «вистачає» їжу і запасає її в депо у вигляді жирів. Їсти треба за 2-3 години до сну, але тут дуже важливим є один факт, що є і скільки.
Я рекомендую пацієнтам кисломолочні продукти, які виробляють гормон мелатонін, який відповідає за глибокий сон та розслаблення нервової системи. Також можна дозволити собі банан чи виноград. В останньому є флаваноїди - речовини, які відновлюють хрящові структури в організмі людини. У банані є кальцій та магній. Увечері не обов'язково їсти цілий банан, можна шматочок. Ще один варіант - випити чашку зеленого чаю із сухофруктами.
Важливо лише враховувати, що кожен має свій метаболізм, кісткова і м'язова система.
Міф 2. Найкорисніший сніданок – вівсянка
У всьому має бути міра. Зараз модно їсти вівсянку на сніданок. Крупа справді джерело вуглеводів. Але ті, хто їдять вівсянку у великих кількостях і щодня, можуть завдати своєму організму більше шкоди, ніж користі.
Справа в тому, що у вівсянці міститься фітинова кислота, яка при накопиченні в організмі у великих кількостях може призвести до вимивання кальцію з кісткової тканини.
Відмінною альтернативою, за словами лікаря, можуть бути яйця. Це білок, що легко засвоюється. Протеїни найкраще вживати з овочами, а чи не з вуглеводами: простими чи складними.
Міф 3. Корисно їсти знежирену молочну продукцію
Коли продукт знежирюється, його термін придатності в рази зменшується. Щоб збільшити термін придатності продукту, виробники використовують штучні жири, які ніякої користі (крім шкоди) вашому організму не приносять. Низька калорійність знежирених продуктів лише міф. Не буває повністю знежирених продуктів, хоч 0,5% жирності, але там буде.
Щоб покращити смакові якості знежирених продуктів, виробники додають у свою нібито «здорову» продукцію безліч підсолоджувачів, стабілізаторів та добавок для покращення смаку. У результаті натуральність знежиреного харчування можна забути. Плюс кожна добавка має власну енергоємність.
Жирний та знежирений продукти будуть практично однаковими за енергоємністю. Тільки перший буде натуральним, другий – ні.
Міф 4. «Живі йогурти» найкорисніші
- «Живими» можуть вважатися лише не пастеризовані (тобто вироблені без теплової обробки) йогурти. Зберігати їх можна лише за низької температури і трохи більше 3-5 днів. У цьому випадку корисні бактерії справді залишаються живими. Те, що стоїть на полицях магазинів тижнями, – «живим» не може бути. Готуйте вдома йогурти самі, тоді вони будуть корисними.
Лікар каже, якщо вона заходить у магазин, а у продажу немає простого кефіру 3,2%, то вона не купує його взагалі.
Міф 5. Чорний хліб корисніший, ніж білий
Ні, якщо його печуть із додаванням борошна найвищого гатунку. Глютен, крохмаль і борошно вищого гатунку - дуже корисні речовини. Глютен і може викликати запалення тонкого кишечника. Пшеничне борошно вживати можна, але не вище 1 сорту.
Білий батон, за словами лікаря, краще заміняти хлібцями або житнім хлібом. Непоганий хліб «Троїцький».
У складі хліба може бути житнє борошно, пшеничне не вище 1 сорту, солод або розпушувач. Не повинно бути крохмалю, картопляного пюре, кукурудзяних складових та глютену.
Не варто спиратися на теорію калорійності хоча б тому, що калорійність – це кількість одиниць енергії, виділених продуктом при спалюванні їх у печі. У ПЕЧІ! Але наш організм не пекти. Обмеження калорій часто не допомагають схуднути. Справа в тому, що в гру вступає гормон стресу - кортизол.
Коли людина з тривогою перераховує, скільки з'їла (перебрала чи не добралася), то починає нервувати, це змушує кортизол посилено працювати і «вимагати» жирного, солодкого… Це нові кіло і нові переживання.
Міф 7. Деякі продукти (ананас, грейпфрут, селера) або «модні» препарати можуть спалювати жир і знижувати вагу
Це обман. Насправді немає їжі, яка спалює жир. Деякі продукти можуть збільшити швидкість метаболізму, але лише на невеликий проміжок часу. Саме тому вони не є причиною зниження ваги. Вони можуть застосовуватися лише як допоміжний продукт прискорення процесу зниження ваги. Без правильного харчування та руху ці продукти не працюють.
Міф 8. Щоб схуднути, потрібно відмовитись від солодкого
Найкорисніший десерт, за словами лікаря, зефір. У його складі є патока, пектин, пюре із натуральних фруктів, білок яйця. Невелика кількість цукру у складі зефіру повністю компенсується рештою натуральних інгредієнтів. Ще один плюс цього продукту – у ньому повністю відсутній жир.
Мармелад також є корисним десертом, але при його помірному вживанні. Крім пектинів, він містить агар-агар, отриманий з водоростей, корисний для суглобів та кісток. Шоколад – улюблений десерт мільйонів. Все залежить від кількості його вживання, 20-30 г - цілком допустима доза. Вибирати треба темний шоколад, з великою кількістю какао бобів, олії-какао (будь-яка інша олія у складі шоколаду не корисна).
Міф 9. Сік корисний. Його можна вживати у необмежених кількостях
Ні! У переважній більшості пакетовані соки не що інше, як відновлені концентрати з великою кількістю цукру та консервантів. Якщо це можливо, слід віддавати перевагу фрукту, а не соку, оскільки плід містить волокна, які насичують організм.
Свіжі соки корисні, але також в міру. У них є лише концентрація фруктового цукру та мінеральних солей. Їх завжди краще пити у розведеному вигляді. Постає питання, навіщо тоді фреш?
Міф 10. Від зеленого чаю худнуть
Це не так. Натомість у чаї (як і у вині, фруктах та овочах) міститься багато поліфенолів – речовин, що нейтралізують небезпечний для артерій холестерин.
Лікар каже, що жінки приходять до дієтолога частіше, ніж чоловіки. Але головне - це не лише харчування, а й загалом зміна способу життя. Важливо дотримуватися водного балансу.
Якщо некомфортно пити воду цілими склянками, візьміть літр-півтора із собою і пийте поступово, ковтками. Вода розріджує кров, і це забезпечує здорову роботу організму.
Фото: Дмитро РищукСьогодні величезна кількість міфів навколо правильного харчування та їхня кількість збільшується. Міфи про правильне харчування вводять в оману і ведуть хибним шляхом. В результаті, людина, яка вирішила перейти на правильне харчування, зазнає невдачі, тільки через те, що не знала правду.
Міф 1. Дуже корисні сирі фрукти та овочі у будь-якій кількості
Але навіть ті, у кого із цим проблем немає, необхідно вживати варені овочі. Дієтологи рекомендують співвідношення два до трьох.
Якщо вживати сирі овочі та фрукти після їжі, то розпочнуться процеси бродіння і як результат процес гниття. Ідеально, якщо ви їх їстимете нульовою стравою і після цього зробите перерву на півгодини.
Ще один момент, на який мало хто звертає увагу – це те, що овочі та фрукти найкраще є ті, що ростуть у місцевості, де ви живете.
Міф 2. Якщо регулярно не їсти суп мінімум один раз на день, то буде виразка шлунка
На сьогодні це не підтверджено ні лікарями, ні дієтологами, ні вченими. Не виявлено такого взаємозв'язку як невживання або вживання супу та виразка шлунка. Звичайно, суп, правильно приготований з корисних продуктів, дуже корисний, але якщо ви їсте супи не часто, то немає жодної гарантії, що отримаєте виразку. Набагато важливіше, які продукти та як ви їсте.
Міф 3. Чим менше жирність або жирів у продукті, тим корисніше
Вважається, що жири є головним ворогом фігури і здоров'я. Насправді, це не так. Нам потрібні жири, але тільки правильні, а все поспіль. Найнебезпечніші - це насичені жири та трансжири. А ось тварини та рослини якраз навпаки необхідні нашому організму.
Міф 4. Свіжий фруктовий сік, корисний, так само як і фрукти
Насправді під час приготування свіжого соку ми намагаємося взяти тільки рідину. В результаті, ми викидаємо корисну клітковину та частину вітамінів та мінералів. Плюс до всього, чистий сік це ударна доза для організму, до якої він не готовий. Тому засвоюється лише частина, інше просто виводиться з організму.
Все це стосується тільки свіжих соків. У звичайному соку, який продається в магазині, дуже багато цукру і різних добавок і користь від нього дуже сумнівна.
Міф 5. Харчуватися правильно не смачно
Часто ті, хто тільки з чуток знають про правильне харчування, вважають, що раціон повинен складатися з одних овочів. Насправді правильне харчування — це збалансування харчування. Його завдання дати організму все потрібне. У тому числі м'ясо, адже це білок. Це означає, що у вашому щоденному раціоні обов'язково мають бути жири, білки, вуглеводи та клітковина.
Міф 6. Правильно харчуватися – це дорого
Це ще один міф. Крупи доступні всім. М'ясо коштує дешевше за ковбасу, яку роблять не з паперу. Овочі в сезон врожаю, дешевші за різні макарони та фаст-фуди. Цим міфом найчастіше прикриваються ті, кому ліньки переходити на правильне харчування.
Міф 7. Тільки контролюючи калорійність можна схуднути
Це звичайно звучить логічно, що чим менше калорій ми споживаємо, тим швидше ми схуднемо. Але зазвичай це або не працює, або дає багато побічних результатів. Різке зниження калорійності свого раціону призводить до того, що організм починає створювати запаси. Зменшуючи калорійність, ви вганяєте організм у стрес.
Набагато ефективніше можна почати худнути, якщо використовувати повноцінний та збалансований раціон. Ваш організм із задоволенням почне поступово наводити вагу в норму.
Міф 8. Роли та суші – це дієтичні продукти.
Вони, звичайно, шкоди вашій фігурі не завдадуть. Але соєвий соус дуже калорійний. Він є невід'ємною частиною японської кухні.
Ну і білий рис, який використовується, так само не є дієтичним продуктом.
Міф 9. Дуже шкідливо перекушувати між основними прийомами їжі
Все якраз навпаки. Шкідливо не перекушувати. Але тут криється хитрість. Ваші перекушування повинні бути корисними. Чай з печивом для цього точно не підійде. А ось, наприклад, горіхи, сушені і в'ялені фрукти, відмінно підходять.
Міф 10. Необхідно максимально скоротити кількість вуглеводів у своєму раціоні
Ті, хто вирішили скинути вагу, намагаються уникати не лише жирів, а й вуглеводів. Насправді вуглевод вуглеводу відрізняється. Уникайте простих вуглеводів. Ось якраз вони і наводять ті зайві кілограми. А складні вуглеводи, наприклад різні крупи, хліб із цільного зерна, якраз навпаки, вам допомагатимуть худнути.
Міф 11. Весь шоколад шкідливий
Багато хто жахається від однієї тільки думки, що потрібно повністю відмовитися від шоколаду для того, щоб схуднути. Насправді справжній шоколад, який називають гірким, містить багато вітамінів і буде корисним. Головне не перестаратися, одну дві часточки, цілком можна собі дозволити.
Міф 12. Чим менше ми їмо, тим краще
Все якраз навпаки. Чим рідше і більшими порціями ми їмо, тим гірше. Ми створюємо велике навантаження на травний тракт. У результаті просто не встигає все засвоюватися, і частина відкладає про запас в організмі як жиру. Ідеально робити 5-6 невеликих прийомів їжі. До того ж ви менше з'їдатимете, вже не буде такого почуття голоду як при 2-х разовому або 3-х разовому харчуванні.
Міф 13. Забути про солодке під час переходу на правильне харчування
Це напевно один із головних міфів, який зупиняє багатьох від переходу на правильне харчування. Насправді можна собі дозволити улюблені ласощі, але є їх необхідно в першій половині дня. І звичайно знати міру. Пестить себе, адже ви не на жахливій дієті.
Міф 14. Корисніше їсти чорний хліб, а не білий
Не зовсім так. Темний колір хліба може означати застосування барвників. А ось за калорійністю вони практично однакові. Просто у чорному хлібі більше клітковини. Але найкорисніший хліб — це цільнозерновий і хліб із висівками.
Міф 15. Суворо заборонено їсти після шести
Це один із найпопулярніших міфів. На його тему багато анекдотів. Але насправді це брехня. Не варто їсти за дві-три години до сну. Щоб під час сну ваш організм відпочивав, а не перетравлював їжу. Яка до того ж гнитиме, а не перетравлюватиметься.
Тобто якщо ви лягаєте о 24:00, то цілком спокійно можете їсти о 22:00. Але бажано, щоб прийом їжі був легким. Не варто їсти м'ясо чи інші продукти, які довго перетравлюються.
Міф 16. Найкращий правильний сніданок - це вівсянка
Це правильно, але лише на половину. Вівсянка дійсно чудово підходить для сніданку, тільки якщо приготована буде з вівса грубого помелу. А ось вівсянка, яка була оброблена, вже втратила майже всі свої корисні властивості. І в жодному разі не їжте каші швидкого приготування. Від них лише шкода.
Міф 17. Окреме харчування допоможе гарантовано скинути вагу
Так, роздільне харчування має свої незаперечні переваги. Але позбудеться зайвих кілограмів, допоможе не роздільне харчування, а збалансоване та правильне. Роздільна живлення може бути лише невеликим помічником у цьому. Основа завжди правильне і здорове харчування.
Міф 18. Купуйте обов'язково лише органічні продукти
Це більший маркетинговий хід. Звичайні продукти ні чим не відрізняються від тих, які мають наклейку «натуральний» тощо. Ці написи зроблено збільшення продажів і несуть об'єктивної інформації про продукт. Тому, часто, у бабусі на ринку вони навіть більш натуральні, ніж ті, які мають подібні наклейки.
Міф 19. Дієтичні газування шкоди не несуть
Це знову ж таки одна з хитрощів маркетологів. У такі «дієтичні» продукти додають не тільки цукор або цукрозамінники (зроблені штучно), а й різні барвники та консерванти. У чому користь таких хитрих напоїв і продуктів? Все це тільки для того, щоб заспокоїти покупця, що він собі не зашкодить.
Міф 20. Необхідно випивати щонайменше 2 літрів рідини
Обман перший, необхідно випивати не рідини, а чистої води. Хоча ми вже звикли додавати сюди і суп, і чай, і взагалі все містить рідину. Обман другий, випивати необхідно не 2 літри, а свою норму. А розраховується норма дуже просто, треба свою вагу помножити на 30 мл. Тобто, наприклад, людині, вага якої 57 кг, треба випиватися 1,7 л чистої води. А ось тим, хто важить, наприклад, 80 кг, треба випивати майже 2,5 л чистої води.
Навколо правильного харчування зібралося безліч міфів. Багато міфів просто позбавляють бажання перейти на правильне харчування. Переходьте на правильне харчування та розвінчуйте міфи.
Від раціону та розпорядку дня залежить багато, а найголовніше – кінцевий результат. Однак сьогодні інформації про правильне харчування так багато, що в ній легко заплутатися. До того ж ця тема вже встигла обрости неперевіреними фактами та нічим не підкріпленою інформацією.
Ми відібрали для вас 10 найпоширеніших міфів про правильне харчування, які не мають нічого спільного з дійсністю.
Міф №1: Органічні продукти – це панацея
Розумні маркетологи встигають швидко зрозуміти сучасні тренди та запропонувати покупцеві саме той товар, на який він чекає. Аналогічним чином і з органічними продуктами. Інформація на упаковці стверджує, що вони містять у своєму складі ГМО, пестициди, різні харчові добавки. Однак насправді це не має нічого спільного з дійсністю і такі продукти мало чим відрізняються від звичних. Єдине, що коштують у кілька разів дорожче.
Міф №2: Уникайте жирів
Чомусь вважається, що правильне харчування та жири несумісні. Нібито вони псують фігуру та дуже шкідливі для загального стану організму. Це в корені не так. Організм людини потребує правильних жирів. Ключове слово тут саме «правильне».
Йдеться про рибу, горіхи, авокадо, оливкову олію. Вони містять у своєму складі поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6, які є дуже корисними. Вони покращують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють імунітет, допомагають знизити рівень шкідливого холестерину в крові, і на цьому їх корисні властивості не закінчуються.
Міф №3: Не можна їсти після шести
Типова хибна помилка, яку вони швидко беруть на озброєння, - це твердження про те, що після шостої години вечора є категорично забороняється. Цей цікавий факт вірний лише частково. Якщо ви лягаєте спати о десятій годині вечора, то останній прийом їжі дійсно має відбутися о шостій.
Таким чином, проводимо нехитрі підрахунки та розуміємо, що вечеряти слід за 4 години до сну. До речі, якщо почуття голоду сильніше, дозвольте собі невелику кількість натурального йогурту або склянку кефіру. Це краще, ніж лягати спати та страждати, прислухаючись до свого живота.
Міф №4: Перекушувати шкідливо
Ще один популярний міф про здорове харчування говорить, що необхідно раз і назавжди забути про перекушування. Це справді так, якщо ви скаржите бутерброди, торти, печиво, шоколадні батончики, фастфуд. Результат таких перекушування ви дуже скоро побачите на талії. До того ж, ці продукти заглушають почуття голоду ненадовго, а потім провокують його з новою силою.
Перекушування повинні бути корисними. І вони дуже потрібні, щоб організм не голодував і не відчував стрес. Готуйте смузі, беріть із собою корисні сендвічі з правильних інгредієнтів, полюбіть овочеві палички та натуральний йогурт, хрустіть горішками та сухофруктами. Корисних варіантів перекушування і справді багато.
Міф №5: Соки так само корисні, як і свіжі плоди
Цей пункт присвячується всім шанувальникам соків. Чомусь вважається, що вони дуже корисні для організму і їх потрібно пити якнайбільше. Розвінчуємо цей міф.
Про пакетовані соки можете зовсім забути. У них надто багато цукру, консервантів, барвників та інших добавок. Однак і на свіжі соки теж не слід налягати. У процесі виготовлення таких соків втрачається корисна клітковина, яка така важлива для організму людини. Саме тому намагайтеся їсти свіжі плоди.
Міф №6: Забудьте про вуглеводи
В уяві багатьох людей вуглеводи несумісні з правильним харчуванням та здоровим способом життя. Це чергова помилка. Слід пам'ятати, що вуглеводи бувають різні, і вони діють на організм відповідно по-різному.
Виділяють прості та складні вуглеводи. Перші – це шоколад, цукор, кондитерські вироби, варення, солодкі напої, білий хліб і навіть картопля. Їх вживання справді варто звести до мінімуму та обмежити.
А ось складні вуглеводи, навпаки, мають бути у вашому раціоні. Це крупи, бобові, ягоди, овочі та зелень. Вони надовго зберігають почуття ситості та дають організму заряд бадьорості та енергії.
Міф № 7: Чорний хліб корисніший, ніж білий
Вважаєте за краще білому хлібу чорний? Вважаєте, що він набагато корисніший? Це не зовсім так. Коричневий колір хлібу надають, наприклад, барвники карамельні. Тож це далеко не завжди показник корисності. Та й щодо калорійності, чорний і білий хліб ідентичні.
Якщо ви жити не можете без хліба, то вибирайте хліб з висівками та бездрожжеві хлібці із цільного зерна або мюслі зі злаками. Ці продукти справді покращують роботу травної системи та містять у своєму складі вітаміни.
Міф № 8: Суші та роли відносяться до дієтичних продуктів
Поспішаємо засмутити всіх любителів японської кухні. Суші та роли зовсім не є легким обідом або вечерею без шкоди для фігури. Білий рис та вершковий сир не належать до категорії дієтичних продуктів. Тому суші і роли дуже калорійні і мають високу енергетичну цінність.
Крім того, страви японської кухні зазвичай вживають разом із соєвим соусом, який містить у своєму складі ще більше калорій, ніж самі суші та роли. До того ж він дуже солоний і затримує воду в організмі, що може спричинити набряки.
Міф № 9: роздільне харчування – це запорука схуднення
Прихильники роздільного харчування вважають, що тільки така схема їжі може допомогти позбутися зайвих кілограмів і зміцнити стан здоров'я. Однак таке твердження не має міцних підстав. Шлунок та підшлункова залоза людини виробляють такий набір ферментів, який дозволяє одночасно перетравлювати і білки, і жири, і вуглеводи.
У чому секрет успіху деяких людей? Справа лише у психології. При роздільному харчуванні ви ретельніше підбираєте продукти, стежите за калорійністю раціону і, як наслідок, худнете.
Міф № 10: При заморожуванні фрукти та ягоди втрачають свої корисні властивості
Боїтеся заморожувати свіжі фрукти та ягоди? Не бійтеся! Всупереч поширеній думці, вони зовсім не втрачають всі свої корисні та поживні властивості. Не варто лише заморожувати їх із цукром. Фігура точно не скаже вам спасибі.
До речі, магазинні варіанти також мають право бути на вашому столі. Сучасні технології заморозки дозволяють зберегти корисні властивості фруктів та ягід, і продукт від цього анітрохи не страждає.
Хочете читати все найцікавіше про красу та здоров'я, підпишіться на розсилку!
Сподобався матеріал? Будемо вдячні за ріпости
Наука про правильне харчування овіяна величезною кількістю різноманітних міфів. На жаль, ті, хто не знайомий із практичною дієтологією, іноді помиляються, приймаючи ті чи інші міфи про здорове харчування за правду.
Тому наше сьогоднішнє завдання – розвіяти ці міфи і нарешті розповісти всю правду про вкорінену в голові багатьох людей інформацію.
Отже, розвіюємо міфи про правильне харчування.
Міф №1 Якщо не вечеряти, то швидше схуднеш.
Насправді вечеряти можна і навіть потрібно. Ті, хто регулярно лягають спати на голодний шлунок, ризикують суттєво уповільнити свій метаболізм, а отже, калорії спалюватимуться повільніше, сповільнюючи за компанію та процес схуднення.
Та з голоду сон може порушитись, а це стрес для організму. У той же час, будь-який стрес супроводжується викидом гормону кортизолу, який є причиною накопичення абдомінального жиру на животі. Думаємо, вам такі «радості» не потрібні, тож про вечерю не забувайте.
Зрозуміло, що наїдатися перед сном теж не варто, оскільки уві сні ми споживаємо менше енергії, отже, її надлишок відкладеться в жир. Але легка вечеря – це те, що лікар прописав.
Їжте не пізніше, ніж за 3 години до сну, віддаючи перевагу легким білкам (нежирний сир, йогурт, кефір, омлет з яєць) та овочам. Солодкі фрукти, каші та м'ясні страви краще вживати під час сніданку чи обіду.
Міф №2. Перекушування шкідливі.
Це ще одна нісенітниця тих, хто ратує за рідкісні трапези. – це дуже корисна річ, особливо якщо ви прагнете зберегти свою фігуру красивою або намагаєтеся схуднути. 
Великі проміжки між їдою тільки підживлюють наше почуття голоду, а добре зголоднівши ми, непомітно для себе, вплітаємо під час основного прийому їжі дуже багато їжі. Щоб такого не відбувалося, краще їсти частіше, але менше. Ось це найчастіше якраз і є перекушування.
Перекушування повинні бути корисними: нежирний сир, горіхи, сухофрукти, свіжі фрукти та овочі, цільнозернові хлібці. Обов'язково враховуйте калорійність перекушування у своїй добовій харчовій «бухгалтерії» – так у вас не буде ризику перебрати по калоріях, і ви з легкістю впишетесь у свою.
Міф №3. На білковій їжі не можна погладшати.
Білки дійсно важлива складова здорового раціону та головна умова схуднення. Під час корекції ваги білкова їжа повинна переважати у вашому раціоні, але вуглеводи та правильні жири є також необхідно. Вся суть правильного харчування у збалансованості меню, а не у виключенні якихось речовин.
Отже, важливі, але їх потрібно в помірному кількість. Занадто багато білків теж погано, хоча б через той самий ризик заробити подагру. І, звичайно ж, білкова їжа має бути збалансована за калоріями.
Запам'ятайте, ви успішно видужаєте як від шматочка тортика, так і від курки, якщо цієї курки буде ціла тарілка. Та й калорійні білкові продукти також існують: наприклад, жирні сорти риби, жирний сир, йогурт, сметана, сири. Дивіться не лише на кількість білка в продукті, а й на вміст жирів – їх має бути якнайменше.
Міф №4. Жири шкідливі організму.
Якщо вже мова зайшла про жири, то давайте продовжимо про них говорити. Багато хто вважає, що тільки шкодить нашому організму. Насправді, це твердження правильне лише частково. 
Жири жирів різниця. Якщо йдеться про трансжири, яких достатньо в майонезі, соусах промислового виробництва, вершковому маслі та інших продуктах, то так – вони шкідливі без застережень. Але поліненасичені жирні кислоти дуже важливі для нашого організму. Без них наша шкіра і волосся будуть тьмяними, жиророзчинні вітаміни А і Е так і залишаться незасвоєними організмом, а печінка помститься збоями в роботі.
Тому всі продукти, у складі яких є кондитерський жир та трансжири, шкодять нашій фігурі, а жирні кислоти в помірній кількості, навпаки, допомагають. Знайти корисні жири можна в морській рибі, волоських горіхах, авокадо, оливковій олії, насінні соняшника.
Міф №5. Деякі продукти мають нульову калорійність.
Цей міф вигадали ті люди, котрі відчайдушно хочуть схуднути, але не завжди готові вилучити зі свого раціону калорійні продукти. Ось і вигадали вони продукти з «нульовою» калорійністю, які при своєму перетравленні нібито спалюють більше калорій, ніж у собі несуть.
Відразу скажемо, низькокалорійна селера ніколи не перекриє з'їдену вами цукерку. А все тому, що у світі немає продуктів, на перетравлення яких наш організм витрачав би більше калорій, ніж вони принесли. Так, зелень, капуста, огірки насправді містять мало калорій, але назвати їх продуктами з нульовою калорійністю не можна.
Також зверніть увагу, що наш організм найбільше витрачає енергії на перетравлення білкової їжі (приблизно 30-40% від її енергетичної цінності), на другому місці - засвоєння жирів (витрачається приблизно 5-10% від енергетичної цінності) і на третьому місці стоять вуглеводи (Організм витрачає на їх перетравлення всього 4-7% від енергетичної цінності).
Тому важливо враховувати не той факт, скільки організм спалить енергії при перетравленні їжі, а яка калорійність цієї їжі спочатку.
Міф №6. Без БАДів та штучних вітамінів узимку буде складно.
Якщо у вашому раціоні мало овочів та фруктів, то це твердження вірне. Пам'ятайте, що взимку складні вуглеводи повинні бути присутніми в меню обов'язково і в достатній кількості.
Значить ті, хто харчується правильно, у будь-якому випадку збалансують своє харчування за вітамінами та мінеральними речовинами. Просто треба вносити якнайбільше різноманітності до свого раціону, щоб була різноманітність і у вітамінах.
Втім, ті, хто хоче схуднути, і чий раціон не змінюється день у день, можуть сміливо купувати якісні вітамінно-мінеральні комплекси. Авітаміноз - ще одна перешкода на шляху до стрункої фігури.
Міф №7. Темний хліб корисніший за білий.
Насправді у кольорі хліба немає жодної різниці. Відіграє роль тільки борошно, з якого він випечений, та інший склад хліба. Хліб з борошна другого сорту грубого помелу, хліб з висівками, житній хліб і цільнозернові хлібці справді корисніші за хліб із пшеничного борошна вищого гатунку. Це якраз той рідкісний випадок, коли продукти другого сорту цінуються вище за продукти вищого сорту.
Однак, перш ніж купити хліб у магазині, уважно вивчіть його склад. Чорний колір хліба ще ні про що не говорить, тому завжди дивіться на категорію борошна та інші складові.
Міф №8. Коричневі яйця корисніші за білі.
Помітили, що суспільство завзято вбиває нам у голови якісь колірні уподобання в їжі? Але якщо фрукти та овочі дійсно краще вибирати природного насиченого кольору, то до яєць це жодного стосунку не має.
Колір яєчної шкаралупи залежить від швидкості вироблення пігменту яєчних залоз у яйцеводі та пігменту, який у них синтезується. Кожна порода курей має свої показники щодо пігментації, у тому числі і яєць. На харчову цінність колір яєць не має жодного значення.
Тож їжте яйця того кольору, який вам подобається. А якщо без жартів, то насамперед звертайте увагу на репутацію постачальника яєць, їх свіжість та якість жовтка.
Міф №9. Соки корисніші за самі фрукти.
Зрозуміло, що з кілограма тих же яблук ми отримаємо лише пару склянок соку. Але це не говорить про те, що тепер треба перестати їсти свіжі фрукти та овочі, а переходити на соки з них, щоб збагатити організм вітамінами. 
Пам'ятайте, що в соку немає корисної для кишечника клітковини, яка є в овочах і фруктах. Якщо йдеться про соки промислового виробництва, то в них і самого соку не дуже багато, а от цукру і барвників якраз навпаки.
Свіжими соками також зловживати не варто, особливо на голодний шлунок. Якщо у вас все гаразд зі шлунком та підшлунковою, то іноді балувати себе фрешами можна. А ось для хворої на слизову та підвищену кислотність шлунка такий напій виявиться більш шкідливим, ніж корисним.
Міф №10. Якщо тренуватися, то можна їсти, що завгодно.
А цей міф, напевно, вигадали любителі солодощів та жирної їжі. Якщо ви їсте багато, і ваш раціон не збалансований, то ніякі тренування не призведуть до стрункої фігури. У кращому випадку за годину потіння в тренажерному залі або під час фітнесу ви «нейтралізуєте» шматочок торта, що з'їли, але що робити з іншими калоріями?
Тому будь-який і фітнес-інструктор вам скаже, що тренування будуть ефективними, якщо відкоригувати харчування. Харчуватися фаст-фудом і пирожками, паралельно загинаючись у тренажерці, сподіваючись схуднути, – це дурість, яку потрібно терміново виправляти.
І, насамкінець, хотілося б побажати всім вам ніколи не піддаватися міфам про правильне харчування, вибудовуючи на них свій раціон та спосіб життя. Думайте раціонально, піддавайте здоровій критиці всю інформацію, яку взяли з неперевірених джерел, і частіше спілкуйтеся з фахівцями з питань правильного харчування. Вони вже не будуть вводити вас в оману.
Від стереотипів позбавлятися завжди дуже складно, але потрібно. Адже через це ми багато чого позбавляємо себе. Особливо гостро це стосується їжі.