Jaka jest różnica między wegetarianizmem a weganizmem. Co jedzą weganie i wegetarianie, jaka jest różnica w ich diecie. Ograniczenia wegańskie nie dotyczą tylko jedzenia.

Przygotowaliśmy ten artykuł z myślą o tych, którzy mają powierzchowne pojęcie o wegetarianizmie i nie odróżniają go od weganizmu.

Zacznijmy od tego, że wegetarianizm i weganizm to nie to samo. Najprościej mówiąc, wszystkich ludzi rezygnujących z mięsa możemy oczywiście nazwać wegetarianami. Ale to nie będzie całkowicie poprawne.

W obrębie tej dużej grupy istnieje wiele podgrup. Nie będziemy dzisiaj wchodzić w szczegóły chwastów i rozmawiać o każdym z nich. Skupmy się tylko na dwóch podstawowych.

Wegetarianizm jako dieta

Wegetarianie odmawiają jedzenia ubojowego - mięsa, ryb, stworzeń morskich. Tak. Ale oni nie wykluczaj niezabijającej żywności pochodzenia zwierzęcego. Zdarza się, że jedzą wszystko, co nie jest związane z morderstwem jako takim - jajka (kurczaki nie wykluwają się z jaj przemysłowych), mleko, nabiał, miód. W tym przypadku są to tzw Wegetarianie laktoowowo. To najczęstsza grupa.

Zdarza się, że wegetarianie jedzą wyłącznie jajka z karmy dla zwierząt i wtedy tzw owowegetarianie.

Jeśli wszyscy wegetarianie biorą od zwierząt mleko, to nazywa się ich lakto-wegetarianie.

Nie myl wegetarianizmu z dietą surową! O diecie surowej żywności możesz przeczytać w.

Weganizm jako dieta

Weganie przestrzegają bardziej rygorystycznej diety niż wegetarianie, jedząc wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego (choć niektórzy z nich nadal pozwalają sobie na miód). Weganie nie piją mleka, kefiru, nie jedzą twarogu, serów, jogurtów itp. Na bazie mleka krowiego nie należy spożywać jajek.

To właśnie w tych niuansach kryje się odpowiedź na pytanie, czym weganizm różni się od wegetarianizmu, jeśli uznamy je po prostu za diety. Pierwszy (weganizm) jest bardziej rygorystyczny, polegający na jedzeniu wyłącznie roślin, drugi (wegetarianizm) jest mniej rygorystyczny, dopuszczający spożywanie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli weganizm i wegetarianizm to nie tylko dieta

Powyżej zbadaliśmy jedynie aspekt żywnościowy problemu. Często ludzie chcą po prostu poprawić swoje zdrowie. Dlatego nie należy spożywać wszystkich lub niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jeśli jednak powodów, zwłaszcza etycznych, jest więcej, wówczas koncepcje weganizmu i wegetarianizmu rozszerzają się. Ze względów etycznych osoby te nie tylko wykluczają ze swojej diety żywność pochodzenia zwierzęcego, ale także odmawiają w życiu codziennym wszystkich lub wielu rzeczy, które kojarzyłyby się z przemocą wobec zwierząt.

I znowu jest to bardziej rygorystyczne - całkowicie wykluczają takie rzeczy i wegetarianie tylko częściowo. Na przykład w szafie weganina nie znajdziesz odzieży wełnianej. I wegetarianie zwykle go noszą. Ale zarówno ci pierwsi, jak i drudzy nie chcą nosić skórzanych ubrań. W końcu, aby go zdobyć, zwierzę musi zostać zabite.

Weganie nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych, protestując przeciwko jakiemukolwiek wykorzystywaniu zwierząt. Wegetarianie często sobie na to pozwalają, ponieważ najważniejsze jest dla nich to, że zwierzę nie zostaje zabite.

Ważny wniosek: ze względów etycznych wegetarianie sprzeciwiają się jedynie zabijaniu zwierząt, a weganie sprzeciwiają się jakiemukolwiek ich wykorzystywaniu.

Co było pierwsze – weganizm czy wegetarianizm?

Początkowo istniała tylko jedna wersja takiego systemu żywnościowego, która nie obejmowała jaj ani mleka. Oznacza to, że w istocie tak było. Ale takie surowe ograniczenia nie odpowiadały wszystkim. Dlatego powstał taki podział. Co więcej, weganizm po raz pierwszy otrzymał nazwę „ścisłego wegetarianizmu”, aby odróżnić go od zwykłego, że tak powiem, nieścisłego wegetarianizmu.

Nie każdy, kto wyznaje takie systemy żywnościowe, wie, że Światowy Dzień Wegetarianizmu obchodzony jest każdego roku 1 października. Jak można się domyślić, głównym celem wygospodarowania tego wyjątkowego dnia jest popularyzacja różnych jego aspektów. Jest też Dzień Weganizmu, obchodzony dokładnie miesiąc później – pierwszego listopada. Z reguły tego dnia wszędzie prowadzone są kampanie mające na celu informowanie społeczeństwa o tym, czym jest weganizm.

Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z materiałów pochodzących z zasobów zewnętrznych wyłącznie z aktywnym indeksowanym linkiem do witryny.

Jeśli chcesz zastosować zdrową dietę wegetariańską, pomocne może być poznanie różnic między wegetarianinem, weganem i zwolennikiem surowej żywności. Przyjrzyjmy się różnicom w dietach dla wegetarianizmu, weganizmu i diety surowej żywności.

Wegetarianizm oznacza zbilansowaną dietę bezmięsną, w której całe mięso jest wykluczone z diety. Celowo wprowadza się zakaz dotyczący mięsa drobiowego, wszelkich zwierząt, ryb i owoców morza. Cechą charakterystyczną jest to, że wegetarianie nie rezygnują z produktów mlecznych. W tym przypadku mleko łączy się z żywnością pochodzenia roślinnego.

Weganizm jest uważany za jeden z rodzajów wegetarianizmu. Jest to bardziej rygorystyczna forma diety wegetariańskiej, która polega na unikaniu wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Weganie nie jedzą mięsa, ryb, owoców morza, jajek ani żadnych produktów mlecznych. Dość często przedstawiciele weganizmu również całkowicie porzucają miód.

Niezależnie od tego, czy zostaniesz wegetarianinem, czy weganem, będziesz musiał wykluczyć ze swojej diety wszystkie sery z dodatkiem podpuszczki, a także produkty zawierające żelatynę. Żeby było jasne: żelatyna jest mieszaniną białkowo-peptydową otrzymywaną w wyniku hydrolizy kolagenu znajdującego się w skórze, chrząstkach i kościach zwierząt (znacznie rzadziej ryb). W większości przypadków do produkcji żelatyny mielone są nie tylko kości, ale także kopyta i ścięgna.

Do produkcji enzymów podpuszczkowych wykorzystuje się żołądki gruczołowe przeżuwaczy. Oczywiste jest, że żadna odpowiednia osoba nie byłaby zadowolona ze spożywania żelatyny i podpuszczki.

Teraz dowiedzieliśmy się, kim są weganie i wegetarianie. W skrócie weganin to to samo co wegetarianin, tyle że na bardziej rygorystycznej diecie (całkowite odrzucenie jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego).

Jaka jest różnica między wegetarianinem a zwolennikiem surowej żywności?

Aby zrozumieć różnicę pomiędzy wegetarianami a zwolennikami surowej żywności, konieczne jest zrozumienie istoty koncepcji diety surowej żywności. Ogólnie dieta surowa to system odżywiania, w którym człowiek spożywa wyłącznie surową, nieprzetworzoną żywność pochodzenia roślinnego. Obróbka cieplna produktów w temperaturach powyżej 43 stopni jest zabroniona.

Podobnie jak w przypadku weganizmu, zabrania się wszelkiej żywności pochodzenia mięsnego, ryb, owoców morza, mleka i jego przetworów oraz miodu.

Jeśli zdecydujesz się przejść na dietę surową, staraj się przestrzegać następujących zasad:

Twoja dieta powinna być jak najbardziej zróżnicowana. Nie poprzestawaj na kilku rodzajach owoców i warzyw, gdyż może to skutkować niedoborami witamin i minerałów w organizmie. Na Twoim stole zawsze powinny znaleźć się jabłka, banany, marchewka, kapusta, ogórki, pomidory i inne sezonowe produkty roślinne;
Pomimo tego, że owoce i warzywa są nasycone wodą, nie należy zapominać o piciu wody oczyszczonej. Zapewni to jeszcze skuteczniejsze oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn;

Wszelkie warzywa i orzechy są niezwykle przydatne. Upewnij się, że Twoja dieta zawiera koperek, cebulę i pietruszkę;
Zaleca się spożywać często i w małych porcjach. Nadmierne spożycie owoców może powodować dysbiozę, wzdęcia, wzdęcia i inne problemy żołądkowo-jelitowe. Przypadki reakcji alergicznych są częste.

Najlepszą opcją jest stopniowe przejście na dietę surową. Zacznij od prostego wegetarianizmu, następnie przejdź na weganizm i dopiero wtedy stwórz dietę złożoną z surowych pokarmów roślinnych.

Podsumowując: weganizm jest rodzajem wegetarianizmu, a dieta surowej żywności jest rodzajem weganizmu, a zatem podtypem wegetarianizmu. Najbardziej rygorystyczna dieta wegetariańska jest stosowana przez miłośników surowego jedzenia.

Często ludzie, którzy zaczynali jako wegetarianie, przechodzą na weganizm. Są to jednak różne systemy żywieniowe i ich zwolennicy niekoniecznie muszą przechodzić przez oba. Różnica między weganem a wegetarianinem polega na tym, że mogą wzbogacić się produktami pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy weganie sobie tego zaprzeczają, skupiając się wyłącznie na pokarmach roślinnych.

Weganie i wegetarianie

Decyzja o zmianie nawyków żywieniowych w obu przypadkach wynika z miłości do natury i niechęci do zadawania cierpienia istotom żywym. W XXI wieku ludzkość jest w stanie zapewnić sobie żywność bez zabijania zwierząt. Są inne dobre powody:

chęć długiego życia bez zaśmiecania organizmu odpadami i toksynami;
chęć zdrowego stylu życia, lekkości w ciele i jasności myśli.

Wegetarianie, zastrzegając sobie prawo do spożywania jaj i miodu, a także picia mleka, kefiru i innych napojów mlecznych, bardziej interesują się jakością życia. Weganie sprzeciwiają się wykorzystywaniu zwierząt przez ludzkość i przemysł spożywczy. Odmowa niektórych znanych produktów jest jedną z form protestu i pokazania, jak można żyć w zgodzie z żywą naturą. To coś innego niż weganizm.

Tym, którzy wybrali filozofię życia i odżywiania przy mniej rygorystycznym podejściu do diety, łatwiej jest zaplanować jadłospis. Weganie, aby zrekompensować braki składników odżywczych spowodowane rezygnacją z mięsa i nabiału, muszą umiejętnie łączyć składniki roślinne i prowadzić zbilansowaną dietę.

Krótka historia rozwoju

Uzasadnienie korzyści płynących z wegetarianizmu i weganizmu jest takie samo. Zwolennicy obu ruchów uważają, że ludzie byli historycznie stworzeni do jedzenia pokarmów roślinnych. Prymitywnemu człowiekowi nie było łatwo złapać zwierzę w celu dodania do swojej diety tłuszczów i białek zwierzęcych. Dlatego w odległej przeszłości nasi przodkowie jedli to samo, co naczelne jedzą dzisiaj: owoce, orzechy, warzywa, zboża, warzywa i korzenie.

Archeolodzy poszukujący starożytnych przedmiotów i narzędzi gospodarstwa domowego, a także odtwarzający obrazy życia tamtych czasów odkryli, że człowiek prehistoryczny nie był aż tak doskonałym myśliwym. Ponad połowa diety naszych przodków była pochodzenia roślinnego.

Dopiero po wielu tysiącleciach ludzie nauczyli się łapać dzikie zwierzęta, a następnie potrafili je oswoić i samodzielnie hodować. Następnie weszły tłuszcze i białka zwierzęce, dzięki czemu było ono bardziej zróżnicowane, satysfakcjonujące i pożywne.

Ale zwolennicy weganizmu ostrzegają: fizyczna budowa ciała, w tym naczynia krwionośne i przewód pokarmowy, niewiele różni się od budowy człowieka prymitywnego. Ale nawyki żywieniowe zmieniły się radykalnie. To wyjaśnia częstość występowania chorób żołądka, serca, trzustki i naczyń krwionośnych w naszych czasach.

Ruchy religijne odrzucające produkty mięsne: buddyzm, hinduizm i dżinizm wniosły swój wkład w kulturę spożywania pokarmów roślinnych. Przez długi czas nie istniało pojęcie „wegetarianizm”. Zjawisko to nazwano „pitagorejskim systemem pokarmowym”, ponieważ wyznawali je zwolennicy pitagoreizmu.

We współczesnym świecie coraz więcej osób preferuje żywność wykluczającą produkty pochodzenia zwierzęcego. Zwolenników wegetarianizmu i weganizmu jest wielu w Ameryce i krajach Europy. Ponad połowa populacji Indii przestrzega tego systemu żywności.

Definicja i główne różnice

Obydwa prądy są bardzo blisko. Ale wegetarianizm to pojęcie szersze, a weganizm jest jednym z jego kierunków, obok frutarianizmu.

Wegetarianie to osoby, które dobrowolnie rezygnują z mięsa i ryb. Ich dieta zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, które nie zostały uzyskane w wyniku przemocy. Miód, jajka i mleko stanowią integralną część diety zwolenników tego systemu. Są też owowegetarianie, którzy nie dodają do jadłospisu mleka, ale jedzą jajka. Laktowegetarianie jedzą produkty mleczne, nie jedząc jajek. Pescetarianie nie rezygnują z ryb, owoców morza i kawioru.

Weganie są „czystymi” lub „absolutnymi” wegetarianami. Podchodzą rygorystycznie do menu, usuwając z niego wszystkie produkty związane ze światem zwierząt. Nie jedzą jajek, ryb, mleka, twarogu. Zgodnie z ich filozofią zwierzęta nie są stworzone po to, by służyć człowiekowi, rodzą się po to, by być wolne i szczęśliwe.

Weganie nawet nie używają żelatyny, ponieważ składniki użyte do jej wytworzenia obejmują tkankę łączną i kości zwierzęce.

Tabela porównuje dietę wegetarianina i weganina.

Różnica polega na tym, że weganie mają bardziej rygorystyczne tabu żywieniowe niż wegetarianie. Dlatego osoba, która chce zmieniać świat, pokazując innym właściwy przykład życia i odżywiania, musi najpierw ocenić swój stan zdrowia. W przypadku osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego weganizm może być przeciwwskazany.

Kierunki wegetarianizmu

Wegetarianizm ma wiele kierunków, różniących się między sobą dozwolonymi produktami. Często w obrębie każdego kierunku istnieją odrębne ruchy w zależności od wyznania, tradycji i osobistych poglądów wyznawców.

Wegetarianie dzielą się na trzy główne grupy:

dopuszczenie do diety jaj, nabiału i ryb;
rezygnacja ze wszystkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem jaj;
rezygnacja ze wszystkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem nabiału.

Weganie różnią się także pod względem preferowanych potraw:

zwolennicy ogólnie przyjętego weganizmu, czyli ci, którzy rezygnują z żywności pochodzenia zwierzęcego, ale w razie potrzeby kontynuują obróbkę termiczną żywności;
surowi foodiści – ci, którzy zaprzestali obróbki termicznej żywności i przeszli na żywność pochodzenia roślinnego, którą można spożywać na surowo;
zwolennicy frutarianizmu, mający w swojej diecie wyłącznie owoce roślinne.

Wśród ograniczeń, które „klasyczni” weganie dobrowolnie akceptują, znajduje się zakaz:

do mięsa i podrobów;
owoce morza i ryby;
nabiał;
jaja dowolnego pochodzenia i kawior;
produkty uzyskane od pszczół;
żelatyna;
naturalne aromaty;
wyroby cukiernicze zawierające karmin, żelatynę i szelak;
makaron, wermiszel, makaron, jeśli ciasto zawiera jajka;
napoje z białkami jaj i kazeiną - wino i piwo.

Weganie unikają także żywności zawierającej cukier: chipsów, lodów, daktyli, ciastek, syropu klonowego itp. To kolejna różnica w stosunku do wegetarian.

Wiele osób uważa, że weganizm jest niezdrowy. Nie można w to wierzyć bezwarunkowo, ponieważ temat był mało zbadany. Ale rezygnacja ze śmieciowego jedzenia i usystematyzowanie odżywiania przyniesie korzyść każdemu. A decyzja o nieuczestniczeniu, nawet pośrednio, w zabijaniu żywych istot pomoże uczynić świat doskonalszym miejscem.

W ostatnim czasie wegetarianizm zyskuje coraz więcej zwolenników. Jednakże w jego obrębie pojawiały się różne nurty i nieporozumienia, zarówno dotyczące żywienia, jak i zasad moralno-etycznych.

Niektórzy nazywają siebie lakto-wegetarianami, inni nazywają siebie owowegetarianami. Są też miłośnicy surowego jedzenia, frutarianie, pescetarianie, pollotarianie, fleksitarianie – liczba gałęzi rośnie skokowo. Ale najważniejsze jest zrozumienie, czym wegetarianin i weganin różnią się od siebie, ponieważ to oni są głównymi nosicielami tego światopoglądu.

Odżywianie

Tak naprawdę wegetarianie i weganie to to samo, co na przykład roślina i kwiaty, czyli para specyficzna dla rodzaju. Wegetarianizm jest pojęciem szerszym, ogólnym, natomiast weganizm jest pojęciem wąskim, czyli specyficznym. Główną różnicą między nimi jest odżywianie.

Żywność

Wegetarianie nie jedzą wyłącznie mięsa. Jeśli chodzi o tak kontrowersyjne produkty, jak jajka i mleko, jest to sprawa osobista każdego. Ogólne zasady żywieniowe nie zabraniają ich spożywania, gdyż nie trzeba nikogo zabijać, aby je zdobyć.

Weganie (często nazywani także czystymi lub absolutnymi wegetarianami) odmawiają nie tylko mięsa. Ich dieta jest znacznie bardziej rygorystyczna. Nie jedzą ryb, owoców morza, jaj i mleka. Wszystko co związane ze zwierzętami jest surowo zabronione. Dochodzi nawet do tego, że odmawiają jedzenia żelatyny, ponieważ wytwarzana jest z tkanki łącznej i kości zwierząt gospodarskich (co oznacza, że wiele wyrobów cukierniczych jest zakazanych) oraz miodu, ponieważ jest wydobywany i wytwarzany przez pszczoły. I to jest główna różnica między weganami i wegetarianami.

Na tej podstawie możemy wyciągnąć następujące wnioski na temat diety wegańskiej:

jest znacznie biedniejszy niż wegetarian;
charakteryzuje się nie tylko niedoborem, ale także brakiem równowagi;
praktycznie nie zawiera białka, które występuje w jajach i produktach mlecznych;
Bardzo trudno jest stworzyć menu;
szybko się nudzi;
ma znacznie więcej przeciwwskazań;
negatywnie wpływa na funkcjonowanie wielu narządów i zdrowie.

Różnice te nie przemawiają na korzyść weganizmu choćby dlatego, że taka dieta obarczona jest licznymi komplikacjami zdrowotnymi.

Klasyfikacje

Ponieważ wegetarianizm jest pojęciem dość szerokim, obejmuje wiele podgatunków. Z reguły podstawą klasyfikacji są produkty spożywcze, które albo są dopuszczone do spożycia, albo nie. Z kolei każdą z tych grup dzieli się jeszcze bardziej subtelnie w zależności od przekonań religijnych, tradycji i osobistych doświadczeń.

Klasyfikacja wegetarianizmu:

Wegetarianie ovo-lakto nie jedzą mięsa ani ryb, ale włączają do swojej diety jajka i mleko;
owowegetarianie wykluczają mięso, ryby i mleko, ale nie rezygnują z jajek;
Z kolei laktowegetarianie przedłużają zakaz spożywania mięsa, ryb i jajek, ale cieszą się produktami mlecznymi;
Weganie nie akceptują wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego.

Klasyfikacja weganizmu:

raw foodiści odmawiają jakiejkolwiek obróbki żywności, czyli jedzą wszystko na surowo;
Frutarianie jedzą wyłącznie owoce roślinne.

Zatem z punktu widzenia podgatunków te dwa systemy żywnościowe i światopoglądy również różnią się znacząco.

Powoduje

Czym innym jest przejście na wegetarianizm ze względów medycznych (aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia określonej choroby) lub ze względów ekonomicznych.

Jednak sytuacja jest zupełnie inna, jeśli wyboru dokonuje się ze względu na zasady religijne lub etniczne. Wielu kieruje się poglądami moralnymi i ekologicznymi (nie można zabijać zwierząt – ma to negatywny wpływ na środowisko). Tutaj nie można już zrobić kroku w prawo ani w lewo, ponieważ tabu w takich systemach żywnościowych jest bardzo surowe. Dotyczy to szczególnie wegan. Oznacza to, że różnice między nimi a wegetarianami mogą leżeć znacznie głębiej, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.

Zatem z odżywczego punktu widzenia weganin różni się od wegetarianina pod wieloma względami. Wybierając jeden z kierunków swojego stylu życia, warto zadać sobie pytanie, jak te diety wpłyną na Twoje zdrowie i jak silny jest Twój hart ducha, by odmówić tego, co jest tu zakazane.

Lista produktów zabronionych dla wegan

Jako dodatek do tego akapitu zwracamy uwagę na pełną listę produktów zabronionych dla wegan:

Produkty zwierzęce:

mięso: wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, konina, podroby itp.;
dziczyzna: indyk, gęś, kurczak, kaczka, kuropatwa, przepiórka itp.;
ryby i owoce morza: anchois, krewetki, małże, kalmary, kraby, sos rybny, homary itp.;
produkty mleczne: jogurt, ser, mleko, masło, lody, śmietana, kefir, jogurt itp.;
jaja: kurczak, kaczka, przepiórka, a nawet ryba;
produkty pszczele: miód, mleczko pszczele (mleczko pszczele), pyłek, propolis.

Suplementy diety wytwarzane ze zwierząt:

dodatki do żywności z literą E z przodu: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
koszenila (karmin);
żelatyna;
klej rybny (stosowany do produkcji napojów alkoholowych);
naturalne aromaty: piżmo bobrowe;
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3;
gummilak (szelak);
witamina D3;
składniki mleczne: serwatka, kazeina, laktoza.

Produkty kontrowersyjne (przyjrzyj się uważnie etykietom):

wypieki mogą zawierać L-cysteinę (pochodzącą z ptasich piór);
piwo i wino – białko jaja, kazeina, żelatyna, klej rybny;
wyroby cukiernicze - żelatyna, szelak, karmin;
Frytki i inne potrawy smażone – smażone na tłuszczu;
tapenada z oliwek – anchois;
sos pesto - ser;
makaron - jajka;
chipsy ziemniaczane – aromaty zwierzęce, kazeina, serwatka;
cukier - zwęglenie kostne;
czekolada – serwatka, mleko;
produkty owocowo-warzywne – obróbka woskiem;
Sos Worcestershire - anchois.

Spożycie niektórych produktów wegańskich jest ograniczone:

wegańskie fast foody: słodycze, lody, ciasteczka, chipsy, sosy – ze względu na cukier i tłuszcz;
wegańskie słodziki: melasa, agawa, daktyl i syrop klonowy – ze względu na cukier;
wegańskie wędliny i sery – dzięki licznym dodatkom odżywczym;
sztuczne mleko - z powodu cukru;
Wegańskie batony proteinowe - ze względu na cukier.

Nietrudno zgadnąć, że lista produktów dozwolonych dla wegetarian jest znacznie szersza, a to przyjemna różnica w stosunku do weganizmu.

Efekty zdrowotne

Zanim rozważymy poniższe różnice pomiędzy weganami i wegetarianami, należy zwrócić uwagę na fakt, że ich systemy żywieniowe wpływają na zdrowie i samopoczucie. Jest to przedmiotem wielu badań naukowych, które wciąż są prowadzone. Ich wyniki najczęściej są ze sobą sprzeczne. Musisz jednak wiedzieć, na co skazujesz swój organizm przechodząc na taki tryb życia.

Wegetarianizm w jego szerokim pojęciu (kiedy dozwolone są jajka i mleko):

zmniejsza ryzyko zachorowania na raka żołądka, wątroby i jelit, zawał serca, nadciśnienie, cukrzycę, miażdżycę, choroby układu krążenia;
obniża poziom cholesterolu we krwi;
pozwala na stworzenie zbilansowanego jadłospisu warzywno-mlecznego, który w pełni dostarczy organizmowi niezbędnych substancji;
poprawia samopoczucie;
wzmacnia układ odpornościowy;
zwiększa oczekiwaną długość życia.

Weganizm:

prowadzi do niedoboru witamin B2, D, B12, aminokwasów, żelaza, jodu, wapnia;
zwiększa ryzyko rozwoju anemii i niedoboru żelaza;
niszczy szkliwo zębów i kości;
zaburza pracę tarczycy z powodu braku tyrozyny w diecie;
towarzyszą łamliwe paznokcie, wypadanie włosów, problemy żołądkowo-jelitowe, niska wydajność, a u kobiet - nieregularne miesiączki;
spowalnia proces wchłaniania białka (którego i tak dostarcza się bardzo mało), czego skutkiem jest dystrofia mięśni, obniżenie odporności i ryzyko zachorowania na gruźlicę.

To kontrowersyjne dane, założenia naukowe, które są stale potwierdzane lub obalane. Ale tak czy inaczej, wszystkie te fakty powinny prowadzić do jednego wniosku – najważniejszej różnicy między wegetarianami i weganami. Ci pierwsi, choć krytykowani, wciąż mają obniżone ryzyko zachorowania na wiele chorób, dzięki mniej lub bardziej zbilansowanej diecie. Ale te ostatnie w większości przypadków cierpią na niedobór witamin i minerałów. Prowadzi to do poważnych problemów zdrowotnych.

Rodzaje weganizmu

Osobno warto zastanowić się nad klasyfikacjami, ponieważ wielu nie rozumie na przykład, czym wegetarianizm różni się od diety surowej żywności. Musisz znać te niuanse, aby przechodząc na jeden z tych systemów, nie naruszyć jego granic i prawidłowo samostanowić.

W sumie można wyróżnić 4 prądy:

Tradycyjni weganie nie jedzą mięsa, mleka, jajek, ryb i miodu, opierając się na zbożach, ziarnach, orzechach, warzywach, ziołach, jagodach i owocach.
Dieta raw food – spożywanie wyłącznie produktów pochodzenia roślinnego, które nie zostały w żaden sposób przetworzone przez człowieka.
Makrobiotyka – unikanie cukru (węgiel kostny służy do oczyszczania cukru pozyskiwanego z buraków) i olejów.
Frutarianie jedzą wyłącznie owoce (klasycznym przedstawicielem tej grupy jest hollywoodzki aktor Clint Eastwood).

Wegetarianie, weganie i miłośnicy surowego jedzenia są w zasadzie podobni (łączy ich odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego), ale każdy ma swoje własne niuanse (różnice dotyczą listy produktów dozwolonych i zabronionych oraz metod ich przetwarzania).

Styl życia

Między innymi różnica między weganem a wegetarianinem polega na stylu życia. Ten ostatni z reguły nadal korzysta ze wszystkich dobrodziejstw cywilizacji, podczas gdy ten pierwszy wiele odmawia ze względu na zasady moralne i etyczne. Weganizm nie pozwala na wyrządzanie zwierzętom żadnej krzywdy, dlatego też nawołuje swoich wyznawców, aby nie używali w życiu codziennym przedmiotów, do produkcji których wykorzystano materiał pochodzenia zwierzęcego.

Ograniczenia dotyczą:

odzież i wszelkie inne tkaniny ze skóry, jedwabiu, wełny;
tłuste mydło;
drukowane fotografie (w końcu do ich produkcji potrzebna jest żelatyna);
wiele leków i kosmetyków zawierających ekstrakty zwierzęce;
rozrywka związana z eksploatacją zwierząt: ogrody zoologiczne, cyrki, wyścigi konne, delfinaria (nie trzeba mówić o polowaniu, które dla wegan jest bluźnierstwem).

Niektóre ograniczenia osiągają punkt absurdu, ale właśnie na tym polega różnica między pojęciami.

Tabela

Poniższa tabela wyraźnie pokazuje główne różnice między wegetarianami i weganami:

Dla niewtajemniczonych wegetarianin i wegan to to samo. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Wegetarianizm to pojęcie ogólne, szersze i obejmujące wiele gałęzi ze wszystkimi ich upodobaniami do owoców, mleka, jajek itp. Weganizm to pojęcie specyficzne, węższe, odnoszące się nie tylko do odżywiania, w przeciwieństwie do innych ruchów. Jej zwolennicy całkowicie porzucają produkty pochodzenia zwierzęcego, rzeczy wykonane z surowców zwierzęcych.

Dla tych, którzy planują przyłączyć się do tego światopoglądu, konieczne jest zrozumienie tych podstawowych terminów i poznanie różnic między nimi.

Różnica między wegetarianinem a weganem polega na odżywianiu. Na przykład wegetarianin może włączyć do swojego menu następujące produkty:
1. Jajka;
2. Mleko i produkty mleczne;
3. Miód;
W zależności od tego, jakie pokarmy są obecne w diecie, wyróżnia się następujące główne typy wegetarian:
1. Laktowegetarianizm;
2. Owowegetarianie;
3. Laktoowowegetarianin;
4. Pesco-wegetarianin.
Tego typu podział wegetarian jest warunkowy.

Jednocześnie weganie całkowicie wykluczają ze swojej diety wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego.

Źródła białka dla wegetarian i wegan

Ze względu na różnicę w menu, weganie i wegetarianie otrzymują białko z różnych produktów spożywczych. Na przykład wegetarianin może pozyskać białko z jaj i mleka. Jeśli mówimy o weganie, to źródłem białka są wyłącznie produkty roślinne:
1. Rośliny strączkowe;
2. Soja;
3. I tak dalej.
Wegetarianie z reguły rzadko mają problemy z brakiem białka, a także witaminy B12. Warto zaznaczyć, że weganin otrzymuje białko wyłącznie ze źródeł roślinnych.

Styl życia

Kolejną różnicą wartą odnotowania jest różnica w stylu życia. Weganie starają się wykluczać jak najwięcej produktów pochodzenia zwierzęcego. Poglądy odzwierciedlają się między innymi w wyborze ubioru, który polega na rezygnacji z rzeczy wykonanych z prawdziwej skóry lub futra zwierzęcego. Weganie będą preferować ubrania wykonane ze sztucznego futra i buty wykonane z substytutów skóry. Weganie często rezygnują z używania kosmetyków i artykułów gospodarstwa domowego testowanych przez producentów na zwierzętach. Filozofia weganizmu wpływa na więcej dziedzin życia niż wegetarianie, co stanowi różnicę w stylu życia.

Można zatem powiedzieć, że wegetarianizm jest pojęciem szerszym niż weganizm. W drugim przypadku ogromne znaczenie mają zasady moralne i etyczne danej osoby, które z reguły prowadzą do decyzji o odmowie niektórych produktów i nie tylko. Warto zaznaczyć, że kwestia zdrowia będzie szczególnie istotna dla weganina, gdyż w tym przypadku należy zadbać o alternatywne źródła pozyskiwania tych mikroelementów, których organizm nie otrzymuje z powodu całkowitej odmowy mleka, jaj i inne produkty.